茶艺茶道

蒙顶茶蜀茶的珍品2016-04-04
蒙顶茶

扬子江心水，蒙山顶上茶。清丨刘献廷

如今，蒙顶茶是四川蒙山各类名茶的总称，有传统名茶，也有新创制的，其间质量最佳的有“蒙顶甘露”、“蒙顶黄芽” 等。今天这些“凡茶&rdqu......
武夷岩茶有“奇秀甲于东南”之誉2016-04-04
年年春自东南来，建溪先暧冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。
宋•范髓武夷山有“奇秀甲于东南”之誉。三弯九曲溪蜿蜓贯穿山中，三十六峰七十二岩，峰岩交错，怪石嶙峋。在这溪坑岩壑之间，点缀着丛丛......
平水珠茶2016-04-04
平水珠茶
越州日铸茶，为江南榜首。宋-吴处厚
平水珠茶是浙江特有的传统名茶，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来，平水珠茶外销不衰，变成中国首要出口绿茶商品，其间尤以&ldqu......
径山香茗2016-04-04
茗香，洒然忘疲，之赞誉。南宋开庆年间，日本佛教高僧大禅师来径山寺研究佛学，修业五年，于景定四年（1263)回国时，带去径山寺的“茶道具”、 “茶台子”，传播径山寺之“点茶法”与“茶......
摩洛哥人的泡茶方法2016-04-04
摩洛哥的茶壶很奇特’ 一般的茶壶外表由铜浇铸而成,壶内镀上一层银，壶嘴很长，类似老北京工夫茶馆中的茶壶。茶杯雕刻着富有民族特色的图案、花纹，非常精致。摩洛哥人泡茶，首先将少许茶叶放于壶中，用沸水洗过一遍后......
小种红茶的干燥2016-04-04
小种红茶不同于功夫红茶的制作工艺之处，在于萎凋和干燥过程中，加入了松烟烘焙。主要方法是利用松柴燃烧产生热量来蒸发多余水分，同时茶叶吸收了大量的松烟，促进芳香物质的散发，形成小种红茶特有的烟熏香味，以及口感......
按茶的季节性分类--茶的分类2016-04-04
中国绝大部分产茶地区，茶叶的生长和采制是分季节性的。按照季节变化，可将茶叶划分为春、夏、秋、冬四季茶。春茶为3月上旬至5月上旬之间采制的茶，采摘期约20~40天，随各地气候而异。由于春季气温、降雨量适中，无病虫危害，......
品饮得法品饮乌龙茶的方式2016-04-04
品饮乌龙茶的方式也别具一格。一般用右手食指和拇指夹住茶杯杯沿，中指抵住杯底，先看汤色，再将茶杯从鼻端慢慢移到嘴边，趁热闻香，再尝其味。尤其品饮武夷岩茶和铁观音，皆可闻到浓郁花香。闻香时不必把茶杯久置鼻端，而是慢......
乌龙茶的制作2016-04-04
乌龙茶的制作

【部分发酵茶】乌龙茶是部分发酵茶’又称青茶。性介于全发酵茶和不发酵茶之间，既具有红茶的醇香，但无热性；又具有绿茶的清爽，却不青涩。因叶子中心显绿，叶边发红，故有“绿叶红镶边”的美......
仙人掌茶游客慕名必尝的佳茗2016-04-02
.仙人掌茶茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。唐•李白仙人掌茶产于湖北当阳境内的玉泉山。该处远在战国时期就被誉为“三楚名山”，山势巍峨，磅礴壮观，翠岗起伏，溪流纵横。据考察，仅树木品种就......
南安石亭绿“三绿”、“三香”驰名中外2016-04-02
南安石亭绿
石亭绿，以具有“三绿”、“三香”驰名中外。《福建名茶》南安石亭绿，又名石亭茶，系炒青绿茶，以具有“三绿三香”的品质风格而著称。它外形紧结，身骨重实，色泽银灰带绿，汤色清澈......
茶的色泽类型2016-04-02
茶的色泽类型茶的色泽分为干茶色泽、茶汤色泽和叶底（冲泡后的茶渣）色泽。(1)干茶色泽类型。①绿茶类银白隐翠型：又称银绿型。从多茸毛品种上采收的细嫩原料（指芽尖到一芽二叶初展，下同）制作的成品茶，叶色翠绿，外表披满白......
茶的滋昧类型2016-03-05
茶的滋昧类型清鲜型：清香味鲜且爽口，鲜叶原料细嫩，制造及时合理的绿茶和红茶，如洞庭碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶、都匀毛尖、白琳工夫等。鲜浓型：包括鲜厚型。味鲜而浓，回味爽口，似吃新鲜水果的感觉。鲜叶嫩度高，叶厚......
茶的香气类型2016-03-05
茶的香气类型因鲜叶品质、加工方法的不同，成品茶的香气类型可分为：毫香型：凡有白毫的鲜叶，嫩度为单芽或一芽一叶，制作正常，白毫显露的干茶，冲泡时有典型的毫香，如白毫银针以及部分毛尖、毛峰。清香型：香气清纯、柔和持久，香......
茶叶选购的原则2016-03-05
选购的原则选购茶叶时，一般可依用途、季节、地区及民族习惯等进行有目的地选择。(1)以用途分自饮：作为一般居家自己饮用，可讲究实在，宜选用价廉物美、适合家人口味的品种，重内质而不重外形，重茶质而不重包装。家庭成员......
茶的形状类型2016-03-05
茶的形状类型茶的形状类型可分为干茶形状和叶底形状。⑴干茶类型针型：茶条紧圆挺直，两头尖似针状，如白毫银针、安化松针、南京雨花茶、恩施玉露、保靖岚针、君山银针、蒙顶石花等。雀舌型：茶条紧扁圆挺直，芽尖与第一叶......
茶叶产地选购2016-03-05
茶叶产地选购不少爱茶者，一到新茶上市都会付出一定的精力和财力，觅购自己喜爱的花色品种。有经验者，常不在市镇茶叶商店购买，而是直接到产地或生产厂家购得，特别是茶叶经营者更是如此。茶艺馆和各种茶馆为保持经营特......
茶叶选购的方法2016-03-05
茶叶选购的方法当确定自己欲购的茶类后，究竟怎样区分各种茶的花色、等级及另外一些品质指标呢？一般先从特色、价格等方面考虑，然后请营业员取出茶样，通过感观辨别进行判别。主要诀窍是：一摸：样茶以手触摸，可判别茶的干......
茶会的组织2016-03-05
茶会的组织根据茶会的种类，确定茶会的主题、规模、参加的对象、时间、地点、茶会的性质、形式及经费预算。茶会的主题：要向邀请参加的对象说明为什么召开本次茶会，主题内容及茶会程序。让每位来宾做到心中有数，事先均有准......
关于茶的品饮环境2016-03-05
关于茶的品饮环境
中国人把饮茶既看作一种艺术，环境便要十分讲究。高堂华屋之内，或朝廷大型茶宴，或现代大型茶馆固然人员众多，容易形成亲爱热烈气氛，但传统中国茶道则是以清幽为主。即便是集体饮茶，也决不可如饭店酒会......
茶会的准备2016-03-05
茶会的准备茶会地点确定之后，会场要作具体的布置，人员要事先进行培训，资料要提前准备。1、横幅的设计悬挂在会场的横幅，是点出茶会主题的重要直观物，故要精心设计，不同场合用不同的词句，文字要简练，字体要美观大方。如：&l......
茶室选址茶会相关2016-03-05
茶室选址经营型茶室由于本身的性质决定，在具备了明亮整洁、清静优雅等基本条件外，还要具有资金充足、交通便利、水电供应正常、客流量大等条件，以保证茶室的营运。选址一般有以下数类：一是选在风景名胜区，山水佳，为品......
无我茶会之精神2016-03-05
无我茶会之精神
无我茶会是一种“大家参与”的茶会，其举办得成败与否，取决于是否体现了无我茶会的精神。

第一，无尊卑之分。茶会不设贵宾席，参加茶会者的座位由抽签决定，在中心地还在边缘地，在干燥平坦处还......
茶室的布置2016-03-05
茶室布置是业主文化修养的综合反映。为能充分显示茶室陶冶情操、令人修身养性的作用，在茶室布置上需下一番功夫，使之既合理实用，又有不同的审美情趣。纵观现代茶室的布置，一般的可以有以下几种类型供选择：(1)中国古典......
茶室的设计2016-03-05
主体建筑设计视茶室大小而异，一般的有如下设计方案：(1)大型茶室品茶室：可由大厅和小室构成。茶艺馆在大厅中必须设置茶艺表演台，小室中不设表演台而用桌上服务表演。视房屋的结构，可分设散座、厅座、卡座及房座（包厢），或......