茶叶知识

茶叶冲泡最好别过三次2013-09-25
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止;有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好?记者采访了中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰。尹君峰告诉记者，有些人喜......
茶多酚抗肿瘤功效又添新证据2013-09-25
我国国家自然科学基金1995年将“茶叶有效成分的抗癌机理”作为重点课题招标研究，临床观察也取得了良好的疗效。研究结果表明，茶叶的主要抗癌成分为茶多酚及其组成中的各种儿茶素单体和茶多酚的氧化产物......
如何泡一壶清香醉人的茶？2013-09-25
在一般人看来，泡茶是把茶放入壶中，加入开水，盖上盖，少许时间后即可饮用。但人称“韩城茶王”、研究中国茶道近２０年、踏遍中国各大名茶产地、目前在韩城经营了６个逍遥茶庄和一个茶艺馆、在中国茶艺界享有美......
饮茶有讲究，关于泡茶的几个常识性知识2013-09-25
饮茶有讲究，以下是关于泡茶的几个常识性知识。　　1、四季喝茶各不同　　春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。其道理在于：春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季，以饮绿......
早晨喝抹茶，能减肥2013-09-25
　一、抹茶的减肥原理　　抹茶就是将绿茶叶磨成粉，它有茶叶特殊的香气，也有茶叶的涩味，将它添加到甜点中能中和甜点的腻味，让甜点吃起来更清爽也更清香。绿茶本身具有减肥消脂作用，将绿茶叶磨成粉，它包含的减肥消脂功效的茶......
茶叶冲泡的黄金法则2013-09-25
茶叶该怎么冲泡？这对于非茶客来说，一定有点好奇。下面就为您介绍一下茶叶冲泡的黄金法则，如下：　　1.取保存的散装茶叶和一个合适茶壶，把从水龙头或滤壶中汲来的新鲜冷水加入开水壶中，煮沸。　　2.当水即将沸腾时，倒一些......
茶汤浓度与浸泡时间2013-09-25
置茶量多或者是浸泡时间加长可以使茶汤更为浓厚，但是两者所产生的浓厚状况不一样：

置茶量多，对于茶叶内容物的萃取，是从茶叶表层到内部一层一层慢慢来，分多阶段进行；浸泡时间加长，每一泡萃取的层次比较多，但是冲泡次......
饮茶方法之茶壶泡法2013-09-25
　一般不宜泡饮细嫩名茶，因水多，不易降温，会闷熟茶叶，使茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶，这类茶叶中多纤维素，耐冲泡，茶叶也浓。泡茶时，先洗净壶具，取茶入壶，用100℃初开沸水冲泡至满，3-5分钟后即可酌入杯中品饮。饮......
“春茶鲜，夏茶苦”茶叶在冲泡过程中的变化2013-09-25
据科学家的不断研究分析，发现茶叶中的化学成分组成茶叶色、香、味的物质基础，多数能在冲泡过程中溶解于水，从而组成了茶汤的色泽，香气和滋味，茶叶的有色物质主要有叶绿素，叶黄素，胡萝卜素，花青素，花黄素和茶多酚的氧化物等......
紧压茶的饮用，我国古老的传统饮茶方法2013-09-25
紧压茶的饮用，至今仍沿用我国古老的传统饮茶方法。据三国魏张揖《广雅》记载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之。”当时饼茶的饮用方法是：“若饮先炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之。”另外，还要&l......
茶叶购买要闻、香、看特点2013-09-25
我们购买茶叶时，宜看清楚各种名茶不同的特色，不要弄错。曾有人识货，误把一些嫩绿而显露白毫的高级绿茶认为“发霉”、“发酵”。有些中国绿茶加工以后，外表也有一层银霜色，这是正常的；而有白毫......
七子饼茶饮前处理步骤2013-09-25
七子饼茶饮前处理法－－处理步骤：

步骤1：在尚未撕开包装前先把茶饼轻微折松。步骤2：用刷子把茶饼表面上的茶屑来回刷干净。步骤3：剔除茶饼表面上沾染的一些不必要茶屑或杂物。步骤4：用工具自茶饼的......
泡好四季茶感受的自然芬芳2013-09-25
在人们的印象中，喝茶似乎是一件古老的事情，但细看时尚街头那些装修精致的茶肆，你会发现在提倡绿色生活的今天，喝茶已经成了一种既健康又时尚的休闲养生方式，但习惯喝咖啡的你对产自中国的古老茶饮真的了解吗？　　首先，喝......
沏茶之前要“预热”有利于鉴赏茶叶之香气2013-09-25
沏茶之前要预热茶叶，一是为提高茶叶的温度，使其接近沏茶的水温，从而提高茶汤的质量。二是茶叶预热后，随茶汤温度升高，有利于鉴赏茶叶之香气并鉴别茶叶品质的优劣。预热茶叶一般可用下述方法：一种方法是先将壶身用沸......
茶叶渣美容养颜功效，让你养出好肌肤2013-09-25
茶叶渣具有美容养颜功效，让你养出好肌肤。茶叶消除黑眼圈产生黑眼圈的主要原因在于睡眠不足、用眼过度、缺少维生素B12等。用喝过的茶叶包敷眼是消除黑眼圈最简单有效的方法，既方便又省钱。方法：用隔夜......
白领饮茶习惯差茶艺师支招正确泡法2013-09-25
　去年一项关于国人饮茶习惯的大型调查显示，有六成人爱喝茶，所有茶类中，人们最爱绿茶。而饮绿茶的最佳季节就在夏季。有调查显示，重庆人饮茶大多停留在喝的层面，对茶文化和茶知识有所了解的不到两成。如何养成良好的饮茶......
“一杯好茶”用什么水来沏好？2013-09-25
科学家们采取大胆的步骤，参与一场有关怎样泡出一杯好茶的辩论。几十年来，英国的茶爱好者一直在争论哪个国家的茶最好，是茶叶好还是袋装茶好，一壶茶用多少茶叶合适，应当先倒茶后倒牛奶还是先倒牛奶后倒茶。据英国皇......
一杯香醇的茶汤，大桶茶的泡法2013-09-25
一般在公司或开会等喝茶人数众多的场合理，为了能供应多数人饮用，常见到用大型保温桶泡茶，但往往因茶叶与水量不成比例，或没有将茶汤和茶叶隔离开，而使茶汤变得苦涩难喝，或冲泡太多而浪费茶叶。事实上用大桶茶的泡法，也可......
不同茶类有不同的沏茶方法2013-09-25
一般认为，冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比约可采用1:50为宜（即用普通玻璃杯、瓷杯沏茶，每杯约置3克茶叶，可冲入不低于150毫升的沸水）。品饮铁观音、武夷岩茶等乌龙茶类，因对茶汤的香味、浓度要求高，茶水比可适当放大，以1:20......
泡茶水温十分讲究，如何控制是关键2013-09-25
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。绿茶用水温度，应......
夏日喝自制降暑下火茶2013-09-25
夏天炎热，市民容易出现头晕、心慌、恶心的症状，或容易上火，口干舌燥、咽喉痛。除了调整生活习惯、保持心情愉悦外，也可以通过饮食加以调节。记者走访巢城一些药店、茶叶店了解到，目前正是一些花茶、中草药的销售旺季，许......
厨房巧用茶叶2013-09-25
炖牛肉时，用干净的纱布包一袋茶叶，扎紧口，放入锅内，同牛肉一起炖，牛肉熟得快又炖得烂。煎过鱼的锅，很长时间还有腥味。可用剩茶水擦洗，再用清水冲净，腥味即可消除。用茶叶、红糖和米一起生烟熏肉，熏出的肉卫生无菌......
喝茶为什么能明目养生必知2013-09-25
老中医告诉你喝茶为什么能明目养生必知。喝茶能明目之说，屡见于历代本草一类医集中。明代李时珍在《本草纲目》中写道：“茶苦味寒……最能降火，火为百病之源，火降则上清矣。”明代钱春年、顾......
茶叶保鲜的处理方法2013-09-25
　茶叶保鲜的处理方法有以下几种：　　一、脱氧保鲜剂根据茶叶包装量的不同，有30、50、100、1000型等规格，如100克的袋装(罐装)茶用50型一小包脱氧保鲜剂，125克装的用100型，250克装用100型，10公斤箱装的用1000型，如25-30公斤......
饮茶有道――闽南茶道茶业专家提醒2013-09-25
读者：饭后可以马上喝茶吗？闽南茶道茶业专家：饮茶有助消化、去脂，但因茶叶中含有茶多酚，它与食物中的铁质、蛋白质等会产生凝固作用，如果饭后立即饮茶，会直接影响到人体对铁质和蛋白质的充分吸收。读者：茶叶冲泡多次......