什么是龙舞茶

什么是龙舞茶呢？今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题：龙舞茶属不发酵茶，绿茶类，产于江西吉安县的东固山，该茶品质优异，外形似麻花，条索紧结，色翠绿，披白毫，汤色碧绿，香气嫩香，滋味甘鲜。一九八七年在江西省名茶评比中，被授于荣誉名茶称号。





龙舞茶的产地环境：

龙舞茶产于江西吉安县的东固山，茶园分布在连绵起伏的山坡上，中有深约七米的泉水井，无论晴雨，井水始终保持在离井面一米左右，清澈见底，水味甘甜。非常适合龙舞茶的生长。


这其间还流传着一个美丽的传说。

相传，在很久以前，吉安县的东固山一带，一连八九个月滴雨未落，山泉断流，草枯木死，稻田干裂，颗粒未收，渴死、饿死的人畜不计其数。剩下很多百姓，集结在一起登上东固山去焚香祈雨。这个举动惊动了观世音菩萨，驾着祥云来到东固山的上空，亲自见到了百姓们衣衫褴褛，面黄肌瘦，跪拜祈雨的情景，十分感动，就从善财童子举着的宝瓶里抽出柳枝，朝着天空一晃，立时就浓云四起，电闪雷鸣。突然一声霹雳，在山坡上就炸出一口井来，还从井里沸腾出一条巨龙，在天空中盘旋飞舞，口中不断喷洒什么东西。不长时间巨龙就不见了踪影。接着，云消雾散，雨过天晴，艳阳高照，众百姓这才发现在巨龙盘旋之处，都长出了嫩嫩绿的茶树。这才意识到巨龙喷洒的是茶树种籽，是来救助百姓脱贫致富的，都非常高兴。如今山坡上有了井，吃水也不成问题了，山坡上又种上了茶树，真是喜从天降，大家再次跪拜感激观世音菩萨，更感激巨龙喷洒茶树种籽，从此就将采摘的茶叶叫做龙舞茶。

现如今，吉安县的茶农们，共同研制采制方法，恢复和发展了龙舞茶，品质十分优异，形质俱佳，深受人们喜爱。


扩展阅读：龙舞茶的加工工序

龙舞茶的采制要求非常严格，鲜叶在清明前后开采，以一芽一叶初展为标准。加工工艺加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和复揉，在在初揉中理条，在复揉中定型。干燥工序又分初烘、复烘和再烘三个步骤。再烘后，茶叶已足干，此时茶香四溢，出烘笼后，置于干燥处摊凉，凉后包装密封贮藏。制成的成品茶具有形似麻花，条索紧结，色泽翠绿，满披白毫，向其嫩香清高，汤色碧绿，清澈明亮，滋味甘鲜，叶底嫩匀的特点。