茶艺茶道

陈年黑茶如何鉴别2015-09-11
陈年黑茶如何鉴别关于如何选购陈年黑茶是很多茶友关心的问题，但并不是很容易说清楚的，一般来讲喝黑茶较多的人对辨别黑茶的年份还是较为容易的，一般黑茶是3-5年为一个期限。选购是需要看有没有霉变，保存是否完好，茶叶生厂......
清香乌龙茶泡法2015-09-11
清香乌龙茶泡法　　特色：以文山包种茶、冻顶乌龙茶另近几年来有高海拔乌龙茶盛行通称「高山茶」为代表。茶汤着重幽雅香气，高级品尤具独特花香，茶汤滋味敏锐，微涩中具芳香甘醇。本厂精制清香乌龙茶，以低温文火烘焙，避免......
乌龙茶知识之乌龙茶的泡法2015-09-11
乌龙茶知识之乌龙茶的泡法茶是很多人都喜欢的饮品，茶的种类也有很多，乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的一种茶，具有红茶的香醇和绿茶的清新，是许多人喜爱的茶，那么下面就由小编来为大家简单介绍一下乌龙茶的泡法吧。　泡乌龙茶......
杜仲茶的鉴别和杜仲茶的分类2015-09-11
杜仲茶的鉴别和杜仲茶的分类鉴别杜仲茶品质的方法。杜仲茶是以杜仲树上采摘下来的原叶为原料加工制作而成的保健茶，按照制作初期时原料的采摘，制作工艺可以分为以下三类：(1)、一级牙尖杜仲茶：这类杜仲茶是采自杜仲茶树......
发酵茶|发酵茶的分类及加工过程2015-09-11
发酵茶|发酵茶的分类及加工过程发酵茶是茶叶制作工艺的一种，它是指茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶．一、轻发酵茶轻发酵茶不经过发酵过程的茶，即所谓的绿茶．因为不发酵，因......
红茶用什么茶具泡好2015-09-11
红茶用什么茶具泡好红茶是一种全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，冲泡时不可直接冲入温度过高的沸水，须等水沸后静置半分钟以上再冲泡，且红茶不宜久泡。那么红茶要用什么茶具冲泡好呢？小编这就给大家说说：1、......
白毫银针冲泡的温度2015-09-11
白毫银针冲泡的温度白毫银针为白茶中的珍品，其鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。冲泡后的白毫银针口感清鲜爽口，入口毫香显露，那么白毫银针该如何冲泡才能品茶道如此......
黄茶制造过程的理化变化2015-09-11
黄茶制造过程的理化变化黄茶与嫩度相当的其他茶类比较，其叶绿素总量比绿茶稍低，而叶绿素a、b之比值稍高。这除了嫩度因素外，与闷黄过程有关，可能是因为闷黄对叶绿素b的破坏程度比叶绿素a大。黄茶与绿茶中氨基酸含量差异......
黄茶制造技术2015-09-11
黄茶制造技术黄茶类制造的典型工艺流程是：杀青→闷黄→干燥。揉捻不是黄茶必不可少的工艺过程。例如：君山银针、蒙顶黄芽就不揉捻，北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽只在杀青后期在锅内轻揉，也没有独立的揉捻工序......
名优黄茶加工工艺2015-09-11
名优黄茶加工工艺黄茶属轻发酵茶类，品质特征为色黄、汤黄、叶底黄。其加工工艺主要特点是闷黄过程，由于湿热作用引起多酚类化合物的非酶性氧化、叶绿素等其他物质的缓慢转化，形成黄茶的金黄色和醇和的滋味。主要加工......
闷黄技术在制茶中的应用2015-09-11
闷黄技术在制茶中的应用明代闻龙《茶笺》在记述绿茶制造时说：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退，……”这是制茶中色......
千两茶的泡法大全2015-09-11
千两茶的泡法大全冲泡茶叶的方法大家都会略懂一些，而冲泡千两茶时可以有多种泡法，以满足追求不同口感的茶友们。在介绍泡法前，先声明泡用千两茶的水最好是选择泉水、井水等，能不用自来水最好是不要使用自来水泡，而泡水的温......
名优黄茶加工工艺流程2015-09-11
名优黄茶加工工艺流程 1、君山银针：杀青→初烘→初包闷黄→复烘→复包闷黄→烘干 2、蒙顶黄芽：杀青→初包闷黄→复炒→复包闷黄→三炒→零放→四炒→烘干 3、北港......
花果茶的饮用方法2015-09-11
花果茶的饮用方法花果茶该怎么喝呢?如果你只知道热饮、冷饮两种喝法的话，那就太逊了，“和茶网”提供一些茶谱，来跟大家说说花果茶时髦的饮用方法，让你在朋友间大展身手。　　1、基本饮法-冷热变化　　将花果茶......
鉴别黑茶的五大技巧2015-09-11
鉴别黑茶的五大技巧：黑茶具有抗氧化、抗癌和降血糖等功效，但挑选优质黑茶的方法大家又可知道呢？下面我们来看看鉴别黑茶的五大技巧：

一、看外形优质的黑茶压紧的外表表面完整、纹理清晰，梭角分明，从侧边去看没有裂缝，而散开......
普洱茶必须符合“四个原则”2015-09-11
普洱茶必须符合“四个原则”茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮......
普洱茶产“好茶”标准2015-09-11
普洱茶产“好茶”标准人们是否适宜饮用普洱茶，要因人、因时及因茶而论。在这三者中只要有其中某因素不同，其效应就有别。普洱茶的冲泡也可灵活应变，用具也可灵活选择。另外，好的普洱茶到底有什么标准和特点？在此......
白牡丹茶叶的加工方法2015-09-11
白牡丹茶叶的加工方法　　白牡丹是白茶类的“娇子”，其外形绿叶夹银色白毫，芽似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。　　制造白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐及政和大白茶。有......
福鼎白茶鲜叶的采摘与管理2015-09-11
福鼎白茶鲜叶的采摘与管理（一）鲜叶采摘标准：鲜叶的采摘必须根据茶类品种对鲜叶标准的要求进行。 1. 白毫银针：茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时采下，剔除去鱼叶鳞片，断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽。采制银......
皖西黄大茶的采制工艺2015-09-11
皖西黄大茶的采制工艺皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、六安、岳西所产，与上述地区毗邻的湖北英山、河南商城和固始、安徽潜山等地，过去也曾有少量生产。品质最佳者，当数霍山县大化坪、漫水河，金寨县燕子河一带所产。这里地处......
南山寿眉茶是什么茶2015-09-11
南山寿眉茶是什么茶南山寿眉茶简介：南山寿眉茶产于江苏省溧阳市横涧李家园茶场，这里山峦起伏，云雾缭绕，气候温和，土壤湿润，适合种茶，放眼望去，真是“春茶满山山入匀，半山翡翠半山银。”由于该场地处溧阳南部山区，茶......
上甘茶的科学饮用方法2015-09-11
上甘茶的科学饮用方法　　由于茶叶中的主要成分的药理功能不完全相同，故不同茶类对饮茶人的保健、养生、祛病的功效也有所差别，本文所谈上甘茶的科学饮用方法。　　饮用上甘茶，不宜太浓，一般500亳升的水用2克的茶叶就足够......
古代的点茶之道2015-09-11
古代的点茶之道唐朝流行煮茶，宋朝流行点茶，明朝流行泡茶。从7世纪到17世纪，千年时光眨眼而过，中国人的喝茶方法一变再变。唐朝人煮茶，先把茶叶碾成粉末，然后把这些粉末放入水锅，再把水煮沸，最后喝那锅茶汤，喝茶时连茶叶末子一......
普洱茶制作的“拼配”2015-09-09
普洱茶制作的“拼配” 拼配茶脱不开一个“配”字，「配茶」是普洱茶制作的灵魂。配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承，而这若非由经验老道的耆者，是不能道破其要领、点出其关键。拼配考究的是拼配......
有机普洱紧压茶加工主要工艺技术2015-09-09
有机普洱紧压茶加工主要工艺技术1、摊青将采自有机茶园的有机茶鲜叶运至有机茶加工车间放于摊青间，轻摊于摊青架上，鲜叶厚度约为4001，主要目的是为了散失部份水分，促进氨基酸、可溶性果胶和可溶性糖的形成和转化，提高成......