茶叶知识

普洱茶的荷香2017-03-03
普洱茶的荷香比较常见。清·张涨著《滇南新语》说“毛尖即雨前所采者，不作团，味淡香如荷，新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖稍壮......女儿茶亦芽茶之类。”，“不作团”，指的是不做成型的散......
普洱茶越存越香的原因2017-03-03
　普洱茶有越存越香的特点，这是由普洱茶的品种和制作工艺决定的。普洱茶在制作工艺与绿茶相似，杀青过程基本避免了外分解发生，而普洱茶原料和晒青制作工艺又使普洱茶在制成后可以保存酶的较持久的活性，让普洱茶有......
普洱茶的兰香2017-03-03
普洱茶的兰香是储存几年后才会产生的。宋代有诗云“香于九畹芳兰气，园如三秋皓月轮。”，这是描述普洱茶最美的诗句，普洱茶品尝者最喜欢将它明诵。其中“圆如三秋皓月轮”，指的是像秋天圆......
普洱茶的口感2017-03-03
对普洱茶的品评可能是茶叶品评中最复杂深奥的，普洱茶的口感标准一般有以下几点。苦涩感：苦涩是普洱茶中脂型儿茶素含量比例高，或者制作工艺的粗糙而导致，苦涩味是越短淡越好，而且，越苦涩的茶，对肠胃越刺激。软度：指......
普洱茶的喉韵之甘、润、燥2017-03-03
　普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面，是普洱茶的一大特点。喉韵一向都是很受品茗者的青睐，尤其较资深品茗的高手，也多极重视喉韵特色。
润：一碗喉吻润，二碗破孤闷。这是唐代茶仙诗人卢仝的名句。现在......
祁红的品质特点2017-03-03
祁门红茶世界有名，茶叶知识学习网总结祁门红茶的品质特点有以下几点：外形特点：色泽乌润，条索紧细，有锋苗，显毫。除了揉捻做形时把茶叶拧紧让其不松散且细条，还必须有”身骨“ （通俗一点就是说掂量上去有分......
影响祁门红茶品质的因素2017-03-03
祁红以其香气清鲜持久、似花似果似蜜的独特香味—“祁门香”而闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。其优秀的品质特点早以得到世界的认可，1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。30年代更是驰......
碧螺春的香味2017-03-03
洞庭碧螺春独特的花果清香与众不同，这是因为其产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
正如明代《茶解》中所说：“茶园......
碧螺春的味道2017-03-03
洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇四大品质特点闻名于中外。碧螺春种在果树之下，太阳光照射少茶树生长慢，吸收土壤中的营养成分充足，叶底厚实，内充物丰富，香气浓郁持久，味道醇厚甘爽。因此碧......
碧螺春的外形2017-03-03
洞庭碧螺春的特点是形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名，其中形美说明了碧螺春的外形很好看。洞庭碧螺春外形条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布，白毫隐翠，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无......
金骏眉的品质特点2017-03-03
金骏眉是我国的著名红茶，采用武夷山国家级自然保护区桐木关内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉红茶需数万颗芽尖，所以金骏眉具有高品质的特点。 ......
金骏眉的外形2017-03-03
金骏眉的外形特点是条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实，色泽为金、黄、黑相间，色润。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山，并且只采茶芽，一芽一叶只能叫银骏眉，每500克金骏眉约需6～8万颗芽......
金骏眉的品尝2017-03-03
金骏眉首创于2005年，该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。......
金骏眉的口感2017-03-03
金骏眉的产地桐木关是武夷山脉断裂垭口，海拔高度1100米，桐木关位于武夷山自然保护区最核心的位置。在桐木关，我们能看到的是漫山的“野茶”园，路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊，闻到的是浸润在空......
大红袍的口感2017-03-03
大红袍的口感的特点是入口有微苦而余味足，重韵味和回甘，但绝不可以是入口就非常的香甜。大红袍的品饮有一个接受过程，如同咖啡、可乐、铁观音刚出现时某些人的不习惯，渐渐走近它、欣赏它，便会离不开它。我刚刚接触......
浅谈茶叶的回甘2017-03-03
回甘是饮茶常有的感官效果，也是对于优质茶叶滋味的正面评价。回甘效果是主要由苦味与甜味共同作用形成的特定滋味，是一种入口时清甜微苦，在口腔内回味较长，且随着时间的推移甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束的一种......
大红袍的香气2017-03-03
大红袍的香气可以说是清长或幽、清远。带有较明显的火香味,茶叶知识学习网觉得高档大红袍可能有石头味、青苔味、中药味、粽子叶味、蜜桃味、蜂蜜、杯底香等独特的地域香味。福建乌龙有南乌龙（铁观音）与北乌龙（......
茶叶色泽的决定因素2017-03-03
好茶讲究的是“色”“香”“味”，茶叶知识学习网觉得优质的茶应该具有清鲜明亮的色泽，鲜醇甘爽的滋味，高雅持久的香气。不同的茶类有不同的色泽和外形，包括成茶的色泽和茶汤......
茶叶的香味成分2017-03-03
茶叶芳香物质是茶叶中挥发性物质的总称，在茶叶中的绝对含量很少，一般只占干物重的0.01％一0.05％，却是决定茶叶品质的重要因素之一。
迄今为止，已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700种，绿茶含有其中的260余种，红茶和......
茶叶品质高低的九大审评要素2017-03-03
茶叶的品评是个复杂的过程，茶叶的价格由茶叶的品质高低来决定，那么茶叶品质要怎样来审评呢?茶叶品质的高低，一般可分为评外形(嫩度、色泽、条索、整碎、净度)，茶汤评内质(香气、汤色、滋味、叶底)，根据这些项目逐一......
品评茶叶口感的禁忌2017-03-03
评审茶叶口感是分辨茶叶品质的最重要的一环，在试茶、饮茶或品评茶品的过程中，有很多食品或药物会影响身体的嗅觉和味觉，从而影响茶的评感，下面茶叶知识学习网根据资料整理汇总几类可能造成影响的因素：一、喝酒。酒......
茶汤的十四种味道2017-03-03
中国茶叶种类繁多，因其制法、产地、品种以及鲜叶质量等因素的不同，滋味千差万别。虽然茶汤的滋味是感觉器官凭直觉地感受，但在茶叶知识学习网长期总结实践中，对茶汤滋味的基本类型有了大致的区分，茶汤滋味大体上可......
普洱老茶头的特点2017-03-03
　　普洱老茶头是普洱茶在渥堆的过程中形成的茶块，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，漫漫变成熟茶。而其中有些茶叶就粘在一起变成一......
韵香型铁观音的特点2017-03-03
韵香型茶叶是铁观音中的创新工艺，具有很鲜明的特点，是根据市场发展需要演变而来的。韵香型铁观音是在清香型茶叶的基础上，通过中火慢炖的方法来增加清香型铁观音的茶水浓度，因此韵香型铁观音的前2泡会呈现浓香型......
普洱陈茶的简单分辩2017-03-03
普洱陈茶的市场近年来越来越大，价格也越来越高。随之而来的假茶现象也很普遍。普洱陈茶的分辩很复杂，茶叶知识网先简单介绍下： 1、闻气味。对于生茶来说，新茶气味很清新，火烟味也较重;对于熟茶而言，3 年以内的多少都......