什么叫苦丁茶？苦丁茶属于什么茶

苦丁茶在不同的地区有不同的名称，例如茶丁、富丁茶、皋卢茶。在植物学分类上，苦丁茶属于冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，主要分布地区在西南地区的四川、重庆、贵州、湖南、湖北等省及华南地区饿江西、云南、广东、福建、海南等省份，随着苦丁茶的保健效果的突出，它逐渐作为一种保健养生饮品出现在越来越多人的饮食习惯中。素有“茶中之王”之称的野生苦丁茶分布在千米以上高山森林中，是我国珍稀茶、药二用植物，主要含有人体所必须的氨基酸、维生素、各种醇类、酯类。根据苦丁茶中的成分来讲，它的功效主要有：清热解毒、生津解渴、去油解腻，如若长期应用则能促进新陈代谢，对治疗三高有显著疗效，并具有防癌、防止癌细胞侵害效用，无任何副作用。随着现代人对健康的追求，对养生的重视，近年来，人们对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，为着饮用方便，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种可以便于携带便于饮用和食用的保健食品。虽然目前对于苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但人们对于其精加工、深加工和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待于进一步研究，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展。

作为一种常绿乔木，苦丁茶种的茶树一般高达15m，茶树直接在60cm左右。一般来讲，苦丁茶树的树皮为灰黑色或者接近灰黑的颜色，表皮稍显粗糙，有些树皮会有浅裂痕。苦丁茶树叶子通常稍厚革质，呈螺旋状互生，形状通常是长椭圆形或者卵状长椭圆形，叶片尖端锐尖或稍圆，基部渐生。叶片上面有光泽，下面叶片主脉突起，边缘锯齿稀疏。对于成熟枝条，粗大、平滑，新生枝条则不同，有棱角。苦丁茶树花着生方式为聚伞花序，大部分聚集在枝条上部叶腋处；在花序中雌花序仅一朵，雄花序则一般等于或少于3朵；苦丁茶花有多个苞片，为卵形；萼片为黄绿色，一裂为4瓣，呈卵形，边缘生绒毛；着生椭圆形花瓣4片，长度为花萼的3倍长，在基部结合；雄花中雄蕊比花瓣长，花蕊数目为4，直行花丝上面花药为卵形，退化的子房呈球状卵形着生中央。果球形的核分为4颗，有3棱，成熟后呈红色，上有花柱残留。苦丁茶花期在4到5月之间，果期长达10个月。苦丁茶需在成熟期采摘后经过细致加工使其呈卷缩状态，干燥后就是我们所熟知的黑褐色条形成品茶。

苦丁茶的成品性状如下：苦丁茶味微苦，卵状长圆形的叶片革质，表面光泽度较好，一般叶片上面成灰绿或黄绿色，下面通常黄绿色。叶片有些会纵向微微卷曲但是不会皱缩。

苦丁茶中起到效用的成分有以下几种：
熊果酸、β-香树脂醇、羽扇醇、蒲公英萜醇

苦丁茶的鉴别
　
国内同名为苦丁茶的植物多达数十种，由于种类不一，品质各异。经现代医学证实，只有冬青科的大叶冬青苦丁茶才是最为理想最适合引用的品种。大叶冬青苦丁茶又因其汁清香可口，回味甘甜而得名甜茶叶。苦丁茶树喜阴湿，一般生于山谷杂木林中或溪边，树干可高达数米，灰黑色树皮，枝条平滑粗大，新生枝条有菱角。革质叶较厚呈螺旋状互生，长8-25cm，宽4.5-8.5cm，边缘有锯齿较稀疏。按照分类，苦丁茶又可分为长叶种、卯叶种、小叶种。
　
叶片两面均无绒毛，叶柄较粗。苦丁茶花颜色呈黄色或白色，单性花与两性花并存或雌雄异株，花期4～5月，果期10月。