单丛凤凰茶凤凰单丛茶的品质特征

我国茶叶的种类非常多，单丛凤凰茶就是其中的一种，这种茶其实就是一种乌龙茶，是在凤凰山出产，而凤凰山位于潮州，这个地方与东海相邻，而且有着非常温暖的气候，同时还有着充足的雨水。这种茶的茶树主要就是在山区生长，其海拔都达到了一千米之上。每一年都有着湿润的空气，还有就是有着弥漫的云雾，有着比较大的昼夜温差。单丛凤凰茶基本上有的气温就是20℃左右，其有着比较深厚，非常肥沃的土壤，其中的微量元素非常多，有机物质也特别丰富。尤其是对于茶树在发育方面有利益，而且还有着芳香物质，然后就是茶多酚。在凤凰山之上的茶农，种植经验也非常丰富。

现在在凤凰山上存在着单丛大茶树有三千多株，其树龄基本都是在100年之上，具有着奇特的形状，而且有着优良的品质，尤其是有榕树这么高大，而且在每一株茶上面都有着十多公斤。单丛凤凰茶茶品的特征主要就是表现为，其种类比较多，主要就是包含了玉桂香、兰芝香等，单丛凤凰茶采摘的标准就是一芽二三叶或者是一芽。其采茶的方法使用的就是骑马采茶，而且在茶罗之类轻轻摆放。如果日常比较强烈，或者是遇到下雨天的时候，就不需要采集，然后对于雾水最好不采。采摘茶最好的时间就是午后，而且在当天晚上就可以加工，在采茶的时候，最好就是晚上的时候进行。其主要经过的工序就是杀青，晾青、烘焙以及晒青等等，所经历的时间一般都是十个小时，这样就可以说是一种成品茶。

单丛凤凰茶有着比较粗壮的外形条索，然后就是挺直匀整，有着黄褐的色泽，看上去油润有光，而且具有朱砂样式的红点。在冲泡这种茶的时候可以感觉到持久的清香，而且还是一种兰花香味，非常天然，具有着鲜爽浓醇的滋味，尤其是可以回甘润喉，其有着黄亮清澈的汤色，尤其是有着朱红的叶底边缘，有着黄亮的叶腹。

单丛凤凰茶生产的地点海拔有五百公尺，主要的山岚就有大质山、乌譬山、乌崇山、双譬山、竹竿山等。其采制了凤凰单丛茶，最早熟的茶是白叶单丛，其开采的十分就是春分前后，这种是一种高档茶，是蜜兰春型。其品种就包括了乌东蜜兰香单丛、岭头单丛茶等，首先就是要制成为毛茶，然后在十天之内精制，这样在四月初就能够上市了。

在单丛凤凰茶之中，一般如果是清明前后采摘，都是早熟的品种，主要就是有金玉兰、蛤股捞以及肉桂香单丛等。这种茶制茶最旺盛的季节就是在清明这段时间，当然其实也在谷雨的时间，这个时候都采摘老名丛茶，主要就是包含了芝兰香、黄桅香2号以及宋种1号等的茶叶。

对于单丛凤凰茶要掌握冲泡方法，主要就是使用了紫砂壶或者是盖碗，在这些壶之中，最好的就是潮汕地区的壶最好，可以使用七克的干茶，然后就是沸水具有一百度。首先的第一泡就是洗茶，最好就是不要来饮用，把水加进去之后再倒掉。一般来说，这种茶可以泡20次以上，在这些茶之中，两泡或者是三泡有着比较好的香气，在五泡或者六泡之中，就有着最好的口感。对于单丛凤凰茶，最好就是热饮，因为如果冷了之后，就感觉不如热的水，没有热水那种味道。假如是在办公室之中来喝这种茶，最好就是使用玻璃杯，毕竟如果放入适量的茶叶，按照一定的口感，这样来泡茶，就有着香味。

一般如果是中档的单枞茶，如果是6g-11g，在泡的时候，最好就是三秒的冲泡时间，五秒的浓厚回甘，起最好的冲泡效果就是以公道杯为主，而高档单枞茶具有八秒的浓醇爽口时间，这种都是通过壶泡法或者是潮州工夫泡法。特档凤凰单枞茶有着10秒的醇甜香郁的时间，在冲泡的过程中可以使用任意的一种方法。