什么是建德苞茶

什么是建德苞茶？今天就由中国茶叶知识网为茶友们介绍下这个问题：建德苞茶也称严州苞茶、顶茶、莲心茶、米茶，产于建德市梅城、三都一带山岭峡谷中。属于绿茶茶品，有着悠久的历史，产品优异，是绿茶中的精品茶类。《茶经》中记载的唐代八大茶区，其中就包括建德一带。现在，建德也是全国重点产茶基地，以“建德苞茶”为最上品。





建德苞茶在清明和谷雨之间采摘，按茶叶嫩度，分制“顶苞”、“次苞”两种。苞茶芽叶成朵，叶子披满茸毛，色泽黛绿。冲泡后水色橙黄，叶柄朝下，芽尖朝上，如兰花一般。杭州庄源丰茶行记载此茶在1919年就已远销苏联等国。


建德苞茶的产地环境：

建德是中国老茶区之一。地处三江：新安江、富春江和兰江汇合处，自然条件十分优越。这里气候温和，雨量充沛，年平均气温16.9℃，年降雨量在1500毫米左右，且分布在茶树生长旺期的3月至7月，特别是春季常细雨蒙蒙，满山云雾，夏季雷阵雨不断，日夜温差较大。茶园四周，松杉茂盛，空气四季湿润，非常适宜建德苞茶茶树的生长。　


建德苞茶的加工工艺：

建德苞茶的加工工艺分为杀青、揉捻、理条、整形、提香5道工序。杀青锅温120℃至140℃，锅温降到90℃至100℃时杀青叶不起锅开始揉捻；原锅中理条，温度控制在80至100℃；整形时锅温50℃至65℃，出锅摊凉后提香；提香时，锅温加至80℃，茶叶整体受热后，提升锅温至110℃闻之有浓厚茶香味即可出锅。

建德苞茶的特点：

苞茶外形黄绿完整，短而壮实，茶叶上有一层细细的茸毛；内质香气清高；叶底绿中呈黄，茶汤清澈明亮。冲泡时由于重心远离芽尖，偏重在基部一端，所以芽尖向上，看起来像一朵朵含苞欲放的兰花，浮沉于清澈明亮的茶汁中，犹如玉笔凌风，十分好看。以外形独特，品质优异、香气清幽而著称。
 

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建德苞茶原产于新安江下游一带，得益于新安江优越的地理环境和气候条件，经特殊工艺加工而成，因成品茶芽叶连柄带蒂，形似含苞欲放的兰花而得名。建德苞茶外形肥壮，色泽嫩绿，汤色鲜亮，芽叶成朵，滋味鲜醇回甘，一直以来在国内外享有较高的声誉，并多次获奖。1991年5月在中国杭州国际茶文化节评比中，荣获“中国文化名茶”最高奖和荣誉证书；同年10月“杭州名茶”荣获国家“七五”星火成果博览会金奖，建德苞茶位列其中之一。2006年，建德苞茶产量20万公斤，产值超过1亿元，产品还销往港澳和欧美。