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茶叶精制有什么作用？

来源：作者：发布日期：2013-10-17 20:03:28

文章简介：随着精制茶在市场上的出现，精制茶得到大家的热议。有人说“精制”不是“美化”，出制完成后放置一段时间，有让茶叶“后熟”“稳定品质”的效用，对吗？植物种子的所谓后熟通常是指果实离开植株后的成熟现象，是由采收

随着精制茶在市场上的出现，精制茶得到大家的热议。

有人说“精制”不是“美化”，出制完成后放置一段时间，有让茶叶“后熟”“稳定品质”的效用，对吗？

植物种子的所谓后熟通常是指果实离开植株后的成熟现象，是由采收成熟度向食用成熟度过度的过程。茶叶的后熟作用是指毛茶在精制过程中再次干燥的过程，目的是使初制茶的品质稳定下来。同时，精制的剪切、筛分、风选等手段也完成“美化”的各种程序。这时的成品茶就可以称作精制茶了，如果不是因为还要再加工成各种商品茶（如熏花成各种花茶、焙火成各种程度的熟火乌龙、掺和成各种调味茶），就可以包装成各种市场需要的

“商品茶”

。

后熟的处理在于稳定成品茶的品质，使得商品茶在市场流通的时候，在消费者享用的时候，即使打开了原有的包装，即使没有放在冷藏柜内，品质也不至于劣变。茶是可以久放的食品，不像鱼、肉，不放在冰箱很快就会腐烂，所以我们要将成品茶处理到颇为稳定的状态。未完成后熟处理的茶，应该视为尚未完成制造才对。

现今

精制茶

的热销已经成为闽南茶市的新亮点。

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