初识茶博士
初见茶博士一词实在费解，莫非是
茶事专业的博士学位
？这种望文生义的理解方式明显是不靠谱的
，
后来才知道，
其实
，
茶博士是煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的师傅
。说简单点，就是
泡茶技术
很专业的人。
中国古代给皇帝备咨询的文官是“博士”，兼掌教育和学术。“茶博士”是套用这一职衔称呼茶楼、茶馆内沏茶跑堂的堂倌。“茶博士”一词始于唐朝《封氏闻见录》：“茶罢，命奴子取钱三十文酬茶博士。”
古人称陆羽为茶博士
，
因为陆羽有《茶经》一书传世，被唐德宗皇帝当面尊称为“茶博士”。后来对卖茶的伙计就称为茶博士。又称卖酒的人为酒博士
，
磨工为磨博士。宋代的茶坊大多实行雇工制，人们将那些茶肆主招雇来的熟悉
烹茶技艺
的人尊称为“茶博士”。
有人诙谐地按照技能的高低将茶馆里的伙计分为“茶博士”和“茶学士”：茶博士的胳膊能搁一摞盖碗，他手提铜壶开水，对准茶碗
连冲三次
。明朝黄省曾连冲三次，滴水不漏，称作“凤凰三点头”。
而今，我们在茶馆里、茶?里，尤其是在茶博会上仍然可以领略到他们的风采。
茶艺表演分为
嗅茶、温壶、装茶、润茶、冲泡、浇壶、温杯、运壶、倒茶、敬茶、品茶等程序。
我们不得不折服于他们精湛的泡茶技艺。
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