如何鉴别陈年老茶

陈年老茶

的珍稀在于陈化的时间，陈茶的陈期很难认定，所以市面上也就出现了很多仿冒陈茶的新茶欺骗消费者。如果在购买陈茶时光靠品饮，从色、香、味、条索、叶底等方面去判断，这个要因人而异，或许有的茶客可以清楚的分辨出是否为陈茶，而有的则有判断失误的可能。

在选择陈茶时应注意以下几方面：

1.

茶树的生长环境（包括生态、气候、土壤等条件），优越的自然环境是茶叶优良品质形成的物质基础，只有品质较好的茶才有存放价值。

2.

优良的茶树品种。

3.

科学合理的生产加工技术，特别是传统的加工工艺，这样的茶才会耐储存不易变味。

4.

科学的保存方法。有这四个前提条件，即使经过多年陈放，也能品到一道汤陈香细腻、色油亮清澈、醇厚甘甜、顺滑棉柔的优质陈年老茶。

此外，小编还想给有意购买纯正老茶的茶客们一些建议，购买陈茶最好选择

品牌茶企

及市场声誉好的茶商购买。另外还可以通过以下的几个方法鉴别：

1.

外观：真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，闻起来带有一股陈年味，有些会有点像普洱茶味。超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少；50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻。

2.

茶汤：年代长远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜老茶”，并非真正老茶。例如乌龙老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色更深。

3.

滋味：老茶浓醇甘润，略带一点微酸。真正的老茶不用炭烤，因为炭烤茶喝了会上火，故老茶不应带有炭味。而且炭烤观念是近年发展出的方法，老茶是经过长期的自然发酵，入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润耐泡。

4.

保存：老茶开封不久后，如果有茶汤变酸，这是老茶的活性与空气接触的转化作用，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。

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茶叶知识

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