茶百科

作 者： 徐传宏


I S B N： 9787504847485


开 本： 16开


出 版 社： 农村读物


出版日期： 2006-11-1


内容简介


本书是一本面向家庭的文化生活用书。全书由茶史、茶品、购茶、贮茶、择水、茶具、茶道、茶艺、茶食、茶肴、茶保健、茶疗、茶禁忌、茶俗、茶书画、茶诗文、茶联、茶谜、茶谚、茶歌舞、茶戏曲、茶影视、茶人、茶掌故、茶传说、茶传播、茶旅游、茶收藏、茶馆、茶典等30个篇章组成。


本书是人们了解中华茶文化的窗口；是识茶选茶、贮存茶叶的指南；是品茶论水、赏茶雅玩的参谋；是科学饮茶、保健养生的顾问；是巧做茶点、烹调茶肴的指导。本书可供茶业、食品、饮食行业的工作人员和高等院校师生参考。


本书吸纳了最新研究成果，融科学性、知识性、趣味性、实用性于一炉。全书面向家庭，贴近读者，雅俗共赏，既有实用价值，又有收藏价值。


本书目录


序一


序二


茶史篇


（一）中国是茶的故乡


（二）华夏植茶史


（三）华夏制茶史


（四）华夏饮茶史


（五）华夏茶文化史


（六）历代贡茶


（七）茶区的分布


茶品篇


（一）基本茶类


（二）再加工茶类


（三）中国名茶


（四）茶外之茶


茶饮篇


（一）购茶


（二）贮茶


（三）饮茶与择水


茶具篇


（一）茶具的起源和发展


（二）茶具的分类


（三）当代茶具的组成


（四）当代茶具的选配


（五）怎样选购茶具


（六）怎样选用紫砂壶


（七）怎样养护紫砂壶


（八）茶具雅赏


茶道篇


（一）茶道最早起源于中国


（二）中国茶道的基本含义


（三）中国茶道源自远古的茶图腾信仰


（四）中国茶道成熟于唐代


（五）宋至明代是中国茶道发展的鼎盛时期


（六）中国茶道融通道、儒、佛的思想精华


（七）中国茶道的基本精神


（八）中国茶道的类型


茶艺篇


（一）家庭茶艺


（二）茶艺师与茶艺


（三）茶艺表演欣赏


（四）茶席设计欣赏


茶食篇


（一）茶食的选配


（二）茶食的种类


（三）教你做茶食


茶肴篇


（一）冷盆类


（二）热炒类


（三）蒸煮类


（四）煎烤类


（五）汤羹类


茶保健篇


（一）茶叶中的营养成分


（二）茶叶中的药用成分


（三）茶叶的保健功能


（四）饮茶禁忌


茶疗篇


（一）茶疗与药茶


（二）保健茶方精选


（三）疗疾茶方精选


（四）抗癌茶方精选


（五）美容茶方精选


茶俗篇


（一）茶与祭祀


（二）茶与礼仪


（三）茶与宗教


（四）茶与婚俗


（五）茶与丧俗


（六）中华民族茶


茶文化篇


（一）茶书画


（二）茶诗词


（三）茶联


（四）茶谜


（五）茶谚


（六）茶歌舞


（七）茶戏曲


（八）茶影视


……


茶旅游篇


茶馆篇


茶典与茶人篇


主要参考文献


后记