世界三大红茶之祁门红茶

红茶是世界六大茶叶类之一，受到人们的喜爱，祁门红茶您了解吗？祁门红茶产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黔县，以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

1875年安徽黔县人余干臣从福建罢官回乡经商，因羡红茶在国际上畅销，而国内生产甚少，遂在东至县尧渡街设立茶号仿制福建的小种红茶。1876年又在祁门历口、闪里扩大红茶生产。与此同时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪，设“日顺茶厂”批量生产红茶成功。至此，已栽培茶树千年以上的中国开始正式生产红茶。

安徽气候温和，一年之中约有200天会下雨，山间早晚温差大，非常适合栽培茶树。茶香蕴藏兰香、玫瑰香，茶味似果、似蜜。茶汤为深红色，犹如温润的红玉。迷倒了以英国为首的欧洲国家。在英国，祁门红茶经硬水冲泡后汤色深，用其制成的奶茶人气爆棚;

曾在1915年巴拿马——太平洋国际博览会上获得金奖，赢得了世界各国的一致好评。顶级祁门红茶带有纯净稠厚的水果香味，亦有隐约兰香。

西方人认为祁门红茶的香味类似可可和巧克力的香味，味道不甜也不苦，非常吸引人。祁门红茶在我国被分为特级、一级、二级等，但西方的红茶公司将高级祁门红茶分为祁门Maoping和祁门毫芽。

祁门毫芽外形为细长的直线形，茶叶小而老。祁门Maoping更为壮实，线条有些弯曲，金色茶尖含量高。这是由祁门Maoping比祁门毫芽采叶时间早。因此祁门Maoping的味道更为香甜优雅。相对来说采叶较晚的祁门毫芽味道也较为成熟。

祁门红茶也用作高级调味茶的基底。美国的红茶公司尼桑尔斯(Harney&Sons)的英式早茶就是以祁门红茶为原料加工的。英国的川宁公司也大量购进祁红。