黑茶的品质特点

来源：作者：发布日期：2015-09-11 08:29:33

文章简介：黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，产量仅次于绿茶和红茶，花色品种丰富。黑茶创制于11世纪前后。据载，北宋熙宁七年（公元1074年）就有用绿茶做色变黑的做法。目前，黑茶主要用来制成紧压茶供应边疆兄弟民族，因此，又称边销茶

黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，产量仅次于绿茶和红茶，花色品种丰富。

黑茶创制于

世纪前后。据载，北宋熙宁七年（公元

1074

年）就有用绿茶做色变黑的做法。目前，黑茶主要用来制成紧压茶供应边疆兄弟民族，因此，又称边销茶，只有少量用来出口。下面，择要将几种主要的黑茶品种介绍如下。

(1)

湖南黑茶原产于湖南安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳、丨

等地。湖南黑茶的兴起，是在

世纪末。以湖南黑茶为原料制成的紧压茶有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶和湘尖等。

⑵四川边茶产于四川。一般说来，雅安、天全、荣经等地所产的边茶专销康藏，称为南路边茶，是压制康砖和金尖的原料；灌县、崇庆、大邑等地所产的边茶，专销四川西北部，称为西路边茶，是压制茯砖和方包茶的原料。

(3)

老青茶主产于湖北蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地；此外，湖南的临湘也有生产，已有

100

多年的生产历史。它是压制青砖的原料。

(4)

普洱茶产于云南西双版纳、思茅等地。因古时将该茶运往滇南重镇普洱集中加工再运销康藏各地，故而命名为普洱茶，是一种具有良好保健功效的饮料。普洱茶在唐代已有记载，自古至今，一直享有盛名。以普洱茶为原料，蒸压加工而成的紧压茶有七子饼茶、沱茶、普洱茶砖等。

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