烧腊微生物超标？立案处理！

中国食品网讯：

近日，顺德区市场监管局接连收到国检关于顺德区内食品小作坊检测报告，检测结果显示辖区内3家小作坊加工食品检验不合格，均为烧腊制品微生物指标超标。

　　针对检测报告结果，区市场监管局迅速组织力量，深入到食品加工小作坊集中加工点，启动立案执法程序，依法依规查处违法行为。

　　执法人员现场送达不合格报告后，告知小作坊负责人依法享有相关复检权利，并全面排查了当事人场所内是否存在涉案批次食品，若有库存，则立即采取行政强制措施。

　　同时，执法人员通过书面要求当事人立即召回涉案批次食品，并要查找分析不合格原因，形成书面报告，及时整改。随后，执法人员在加工场所中，把发现的问题都一一指出，要求当事人加强现场管理，确保食品加工过程中的安全。

　　连日来，区市场监管局已先后到容桂、北滘等镇街的小作坊集中加工点进行执法检查，已对3家小作坊进行了立案处理。执法人员在执法的同时，还向集中加工点负责人讲解了相关政策法规，引导他们加强对小作坊管理，防止因管理缺失导致食品安全问题发生。

　　各位小作坊老板

　　你知道建立食品小作坊有什么标准吗？

　　快来学习下吧！

　　1 环境整体协调美观，厂房建设用材符合食品生产加工卫生要求及防火规范，建筑内部结构应当易于维护、清洁和消毒；

　　2 道路铺设混凝土、沥青或者其他硬质无毒、无味、不渗透、耐腐蚀的材料，空地铺设水泥、地砖或者草坪。地面保持平坦防滑、无裂缝，易于清洁、消毒；

　　3 供水设施能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要，食品加工用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

　　4 配备排水系统，排水系统的设计和建造应当保证排水畅通、便于清洁维护，排水系统出入口应当采取降低虫害风险的适当措施；

　　5 配备排污系统，保证污水和废气处理达到国家或者地方有关标准要求后排放；

　　6 配备清洁消毒、废弃物存放、个人卫生、通风、照明、仓储、温控等设施，配备的设施应当符合国家规定的食品生产通用卫生规范标准；

　　7 配备检验室，检验室的设备、设施满足出厂检验项目的需要。