西湖龙井什么样的好

西湖龙井什么样的好

特级茶基本都是明前茶

龙井茶素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝的品质著称于世，列中国十大名茶之首。

“从颜色上看，就有比较大的差异，因为原料比较嫩，特级龙井茶的外形扁平光滑、挺直尖削;色泽嫩绿鲜润;整体匀整匀净;闻起来有持久的清香;汤色嫩绿明亮清澈;泡过的芽叶细嫩成朵，但仍嫩绿明亮。”龙井茶国家标准主要起草人，研究员陆德彪说，“一看就明白了，一级的就比较青，五级的就不用说了，颜色深绿还有碎片。”

据了解，本次龙井茶国家标准实物参考样本共二套，按照钱塘产区、越州产区分别制定，各设特级、一级、二级、三级、四级和五级共六个级别。

有个简易的方法，颜色深、香气平和且不持久，还混有碎片的，基本上就不能算好的茶叶了。

“特级茶基本都是明前茶(清明前)。色泽要绿中带黄，黄中带绿，香味要持久，泡下去的茶叶立马就有香味，喝起来甘甜舒服。” 一位姓施的炒茶师傅说，他凭借30多年的炒茶经验获得了本届“越乡”龙井传统炒制技艺茶王的一等奖。“炒茶师傅手艺好，茶叶的等级也会更高，炒焦了档次自然差了。”施师傅说。

今年龙井茶品质近年来最优

价格比往年要上涨20%左右

“今年龙井茶的质量是近几年来品质最好的。”浙江省农业厅茶叶首席专家、研究员罗列万说。为保持龙井茶传统品质特色，规范标识的使用，组织开展了全省龙井茶感官质量与证明商标使用专项监测，累计完成81家企业(81批次)的样品抽取、感官质量评审和包装用标审查。