安化黑茶古老制作工艺
安化黑茶古老制作工艺
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年01月10日
黑茶为紧压茶，俗称砖茶，茶叶经过发酵紧压之后，防潮性特别好，便于运输和储藏。黑茶具有传统的紧压方法，用脚踩，脚踩出来的茶不但紧实，做成的茶叶也更莹润。
脚踩茶是安化黑茶的特色
从事踩茶工作20年，安化茶业界著名踩茶师刘盛书先生说，脚踩茶是一千多年来祖辈传承下来的绝活，经过脚力踩出的茶更干更紧致，这样用刀片削出的茶叶片才能更轻薄、丰润。
对于大家担心脚踩茶叶会不干净和带有脚气的问题？盛装茶叶的竹篓其实经过了3层“衣服”隔离，第一层是竹条，第二层是棕叶，第三层是粽皮，而这三层“衣服”都有防止异味和空气进入的功效，因此不存在脚臭味道。
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