茶与健康

五招帮你挑选茶叶2017-03-03
　　茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。八马茶业的......
中国十大名茶：铁观音茶2017-03-03
　　铁观音茶叶因茶树的名称而得名。铁观音茶树原产于安溪县西部的“内安溪”。这里群山环抱，峰峦起伏，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上，有“......
中国十大名茶：黄山毛峰2017-03-03
　　“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与颉顽。往郭次甫亟称黄山……”（明·许次纾《茶疏》）。又据《徽州府志》记载：&l......
十大名茶：祁门工夫红茶2017-03-03
　　祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黔县及贵池等县也有少量生产。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。......
中国十大名茶：西湖龙井2017-03-03
　　“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”（明高濂《四时幽赏录》）“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外的旅游胜地杭州西湖的双绝。宋代诗人苏东坡曾有：“欲把西湖比西子”，“从来佳......
江西修水“宁州工夫红茶”2017-03-03
　　修水古称定州，所产红茶取名宁红茶，亦称宁州工夫红茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县（占宁红总产量80%）。　　修水县......
想喝乌龙茶，你知道多少？2017-03-03
　　想喝乌龙茶，你知道多少？乌龙茶也称青茶，是介于绿茶（不发酵）和红茶（完整发酵）之间的一类半发酵茶叶。因此，它具有绿茶清香的气息和红茶甘甜的口感，并且奇妙地克制了红茶之涩和绿茶之苦。同时乌龙茶营养成分也很多。　　乌龙......
中国六大茶类绚丽多彩2017-03-03
　　最近，很多朋友这样问我：“你开辟《晓芳说茶》专栏以来，介绍了全国各地这么多的名茶，五花八门，这些茶到底是怎么区分的？”为了让读者更好、更清楚地认识中国茶，今天我就和大家聊聊中国独具特色的六大茶类。　　......
普洱茶冲泡时有什么讲究？2017-03-03
　　茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。　　一、普洱茶冲泡基本步骤：　　1.备具......
江西修水“宁州工夫红茶”2017-03-03
　　修水古称定州，所产红茶取名宁红茶，亦称宁州工夫红茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县（占宁红总产量80%）。　　修水县......
从茶汤看普洱茶的品质2017-03-03
　　（1）绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳。是鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴“荷香”。早春茶常见此汤色，随着生茶的不断陈化，汤色逐渐变为杏黄明亮。　　（2）黄绿：是绿中微黄的汤色，似半成熟的橙......
福建乌龙茶和台湾乌龙茶2017-03-03
　　西湖龙井资讯平台12月4日讯：乌龙茶是半发酵茶，分为闽北乌龙茶－－武夷岩茶，闽南乌龙茶－－铁观音，台湾乌龙茶－－冻顶乌龙茶、东方美人茶，广东乌龙茶－－凤凰单纵。　　福建的茶叶生产历史悠久，是台湾茶叶的故乡。早在清朝嘉庆年间，随着......
茶叶制作曾经历从蒸青造形到龙团凤饼的过程2017-03-03
　　在我国制茶史上，曾经经历了从蒸青造形到龙团凤饼的发展过程。　　由于初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气。但仍苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶，蒸......
湖南黑茶与普洱茶制作工艺的区别2017-03-03
　　湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些......
无性系良种茶树扦插与新型茶树栽培技术2017-03-03
　　无性系良种茶树扦插与新型茶树栽培技术－－　　一、无性系良种茶树短穗扦插：　　茶树短穗扦插的内容包括剪穗与扦插。具体是从茶树母树上剪下枝条进行扦插，要求当天剪穗，当天扦插，方法：剪取茎已变褐色枝条1/3，剪取的穗长3－4......
关于三清山“黄金茶”的四个传说2017-03-03
　　关于三清山“黄金茶”的由来有四个传说－－　　传说一：　　据传、唐末黄巢起义军转战到浙西，士兵因久战且遭遇酷署而大量中署腹泻，有乡民献此茶喝而治愈。义军便以黄金换之，由此而得名“黄金茶”。　......
好茶不应该有10种味道2017-03-03
　　好茶不应该有以下10种味道－－　　一)青味　　青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：1.栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。2.茶叶......
我国名优绿茶感官审评方法及要点2017-03-03
　　西湖龙井资讯平台12月14日讯：近三十年来，我国名优绿茶的生产得到迅猛的发展，各地名优绿茶的生产量不断增加，消费群体不断扩大。名优绿茶的生产与消费在茶产业中已占重要的地位，其品质的感官审定和检验在实际生产中也显......
种植无公害茶叶有五大要领2017-03-03
　　近年来，国际贸易市场对我国茶叶在质量方面要求有所提高，解决农药残留是迫切问题。要生产无公害茶叶，确保优质有机食品供应市场，归纳起来须采取以下五条技术措施：　　1. 加强茶园管理　　（1）在茶园中提倡施用有机肥。冬季......
各国茶叶进出口检验与标准概述2017-03-03
　　茶叶检验和审评的发展与饮茶的起源演变是紧密相联及互相促进的。中国早在唐宋时期，就有对茶叶品质优劣、真伪鉴别的记述。茶圣陆羽的《茶经》、蔡襄的《茶录》、黄儒的《品茶要录》的等都对茶叶审评作了描述和总结......
浅析我国主要的茶叶审评方法2017-03-03
　　茶叶感官审评因其准确、全面、迅捷的优点，一直被视为是检验茶叶品质的基本方法。虽然今天的理化检验已有较大发展，但还不能全面反映与级别、品质间的线性关系，且某些项目尚无法做到全面推广，同时，茶叶作为饮料，最终是由......
高手教你鉴别普洱茶品质的好坏2017-03-03
　　鉴定普洱茶好坏，一般有以下三种方法：　　1.肉眼识茶：好的普洱茶外形色泽褐红（猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。普洱散茶以嫩度划分级别，从级外、十级到一级、特级，嫩......
初品普洱茶者该怎么鉴赏普洱茶？2017-03-03
　　鉴赏普洱茶时，我们经常谈到的甘、滑、醇、厚、甜、稠是真茶给人在品饮中产生的良好作用，这里所讲的甘是指品饮者品饮中口腔充满物质，能刺激味觉源源不断生津的甘，这种甘对品饮者身体有良好作用，让品饮者品饮时体会茶道......
茶树雪灾冻害的预防及补救措施2017-03-03
　　一）雪灾冻害前预防措施：　　1.茶园铺草。茶园铺草可提高地温1-2℃，可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。　　2.及时采摘。对已萌发茶园，在晚霜冻来临前，及时组织人员上山采茶，尽可能减少损失。　　3.覆盖防霜。在低温寒......
现代普洱茶(熟茶)的制作有哪些工序？2017-03-03
　　现代普洱茶主要指经过渥堆发酵形成的普洱茶熟茶，它是晒青毛茶在水热、微生物共同作用下快速熟成的一个过程。它的加工主要有以下工序：　　一、渥堆：一般将十吨左右的青毛茶堆在一起，均匀洒水，随后盖上麻布。为达到较好......