浓茶可解土豆中毒

土豆学名马铃薯，块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼药用作用，其营养丰富，是抗衰老的食物之一，有“地下苹果”之称，也被誉为人类的“第二面包”。中医认为

：

土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便

；

对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著

。

不过，虽然土豆具有很高的营养价值和药用价值，

而

如果土豆吃起来口感发涩

的话

，那可就要小心了，这种土豆很可能已经长芽，严重的话还会引起中毒。土豆中含有一种弱碱性的生物学碱??龙葵素，它有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。极少量龙葵素对人体没有明显害处（质量好的土豆每100克中只含龙葵素5-10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中可达400毫克以上或更多），

若

一次吃进约25克变质土豆，经过15分钟至数小时就可发病。中毒的症状为：先是咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。轻者1～2天自愈；重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降；严重中毒患者

会

昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。发现中毒

第一时间

应立即喝

浓茶

或用1∶5000高锰酸钾或0．5%鞣酸洗胃，并

急时

补充

水份；

呼吸困难时

应

积极给氧和应用适量呼吸兴奋剂。呼吸中枢麻痹用人工呼吸机；而对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

土豆虽

营养美味，但在吃的同时我们

又担心

会

中毒

，那该

怎么办呢？

其实我们

完全

可以通过一些细节来避免中毒的发生。

首先，在吃土豆时要注意：如果口中有发麻、发涩的感觉，则表明该土豆中已含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

其次，不买未成熟或发芽、霉变的土豆，新鲜的土豆

也

避免长期贮存，买回来的土豆最好存放在5摄氏度左右的阴凉处，不可放在阳光下曝晒，也

不用

放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用。

最后，土豆去皮切块后，利用龙葵素遇水溶解的特点，用水浸泡半小时以上，再加水煮透，倒去汤汁

再炒煮

；若在

烹饪

时加些米醋，其毒汁遇醋酸可分解，也能起到解毒作用，

如

人们常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝，不仅味道好，安全性上也更胜一筹。

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茶与健康

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