喝茶禁忌：隔夜茶易变质最好别喝

    7月21日讯：夏日饮茶有哪些禁忌？前天(19日)下午，“夏日饮茶与药食保健知识”讲座在南京湖南路街道裴家桥社区科普讲堂举行，吸引了近百位居民前来参加。本次活动的主讲人是来自南京农业大学园艺学院中药系的大学生志愿者，他们利用暑假时间走进社区，将自己所学的知识做成宣传展板和电子阅读，为居民们讲解夏季药膳、饮茶养生知识。

   “烫茶伤人，姜茶治病，糖茶和胃，饭后茶消食，午茶长精神，晚茶致失眠，空腹茶令人心慌，过凉茶使人消瘦……”读了南农大学生总结的饮茶保健口诀，家住裴家桥社区的王大爷连连点头，连忙和身边的邻居讨论起来，大伙对夏日饮茶、吃水果等或多或少有一些错误观念。“饮茶也要注意时间和场合。”南农大园艺系茶艺协会学生说，“饮茶的保健作用还取决于个人的健康状况、生活习性，饮食清淡再喝茶是保健养生，抽烟酗酒加浓茶反而会加重对身体的危害。”

    中药系的同学们还提醒大伙说，夏季勿饮隔夜茶。“我们曾在实验室做过实验，茶水放置时间过长，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深，进入人体后不仅不会被吸收，还对体内消化不利。”同学们介绍说，茶水冲泡时间过长后，茶水中的茶多酚会氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等，同时，维生素C等营养成分也氧化减少，使得茶水原本的营养成分流失。“茶黄素、茶红素这些产物虽然是无毒的，但暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使得茶水发馊变质，加上夏季温度高、湿度大，让茶水变质更加迅速，所以夏天茶水最好随泡随饮，切勿隔夜饮用。”(节选)