正宗的安溪铁观音是怎么样的？

来源：作者：发布日期：2017-03-02 17:09:00

文章简介：　　铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，随着科技的发展、物流的发达，想要喝到正宗的铁观音不必到福建泉州市安溪县西坪镇，全国各地都可以购买到优质正宗的铁观音，但是正宗的安溪铁观音是怎么样的?　　纯种的铁观音叶形

铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，随着科技的发展、物流的发达，想要喝到正宗的铁观音不必到福建泉州市安溪县西坪镇，全国各地都可以购买到优质正宗的铁观音，但是正宗的安溪铁观音是怎么样的?

纯种的铁观音叶形椭圆，叶基部稍钝.叶绦锯齿较疏、叶尖端稍凹向左稍歪，略下垂，叶面向叶省反卷。呈波浪状隆起，嫩芽呈紫红色，叶肉肥厚，叶包深绿;这是纯种铁观音的特征。

优质铁观音菜外形圆结(卷曲)、壮实，呈蛹蜒头燃料尾，色泽砂绿，有的表面带白霜.汤色橙黄，带有浓郁的特殊香气，或称音韵，滋味醇厚甘鲜，叶底黄绿，质地肥厚柔软，有光泽，似绸缎：其中春茶滋味最终，香气较弱。秋茶香气较好.滋味较薄。夏茶品质较次。

也可以简单的从四个方面了解正宗的安溪铁观音是怎么样的

听声：精品安溪铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。

观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。

察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。

冲泡铁观音宜用烧结温度较高的朱泥壶。壶形外观，宜用扁圆形，不宜选用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶，可以充分浸润在水汤里，更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香。扁壶，很容易让条索形的安溪铁观音舒舒服服容身其内，并不会有任何压力或挤迫。有了好的壶型，茶就会愉悦地将全身上下的香气释放出来，也会散尽一身的韵骨。