如何制作桂花茶

每到桂花盛开的季节，到处就弥漫着桂花的香味，虽说现在离桂花盛开的季节还有一段时间，但想想就会让人流口水。桂花的用处有很多，如制作桂花糕、桂花茶等，那你可知道要如何制作桂花茶呢?桂花茶是一种花茶，很适合办公白领女性饮用，此茶不仅香味十足，更对美容养颜、美肤有很大帮助，如果自己能够制作此茶那就方便多了。本文为大家讲解两种制作方法，分别是家庭式与企业式的制作方式，希望对了解此知识的朋友有所帮助。

一、如何制作桂花茶之家庭制作法

制作桂花茶材料：桂花………数朵，调味料，精盐………1小匙，冰糖………1小匙。

做法

1、桂花用盐水反复清洗、沥干。

2、将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。

二、如何制作桂花茶之茶企制作法

1、原料配比 一般每100公斤精制茶胚配用鲜桂花30公斤左右，可视窨制花茶的档次适当增减。

2、茶胚制备 选用一芽二叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温、快速、安全”制茶新工艺制成干茶胚，即将鲜叶经高温刹青、快速揉搓工序后，及时用微波炉、电烤箱或炭火烘干，温度控制在80℃以下，时间约8-10分钟。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量降至5%，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制干茶吸潮后，再炒热至30℃时窨制。

3、桂花采收 国庆节前后为桂花盛开期，当花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶及杂物后，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。

4、茶胚窨花 首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花，如此一层茶一层花重复铺好成堆，最上层以茶胚覆盖堆窨。若室温较低时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。少量茶胚窨花，可按此法在大箱等容器中窨制。

5、通花散热 通花就是将茶堆扒开摊晾。当茶胚吸香2-3小时后、茶堆温度上升到40℃时，应及时通花散热，茶温降到30℃以下时收拢成堆进行第二次窨制，使茶胚均匀吸香。

6、筛除花渣 待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软、不沾手时，就应结束窨花，要及时将花渣筛去，晾干后可配入茶中，或用作饮料、食品添料。

7、复烘干燥 茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，所以要尽快复烘干燥，使含水量降至5%以下，以免霉变。

8、包装贮藏 经复烘干燥后即成桂花茶，自然冷却24小时，按不同重量规格用精致的纸袋和复合膜袋密封包装好，供应市场或放入阴凉干燥通风的室内贮藏。注意严防鼠害、虫蛀、高温、潮湿和霉变，贮存时间不超过1年为宜。

桂茶茶功效：可化痰散淤，治咳嗽。

备注：一般都是直接从树上采下来，放在水里面漂一下，这边可以把茶上的尘土清洁最到少，然后直接哂干就可以了。在桂林也有很多人，直接把鲜花摘下来，用清水洗干净，然后直接放入开水里也行。

关于如何制作桂花茶就介绍到这，想信大家以此都有所了解了。桂花也可以叫丹桂，而小编所住的老家就是有名的丹桂之乡，对此有所了解，大家可以把采摘好的桂花，洗净之后装入一个密封罐子内加入些沙糖，等过段时间就可直接拿出来泡水喝。现在茶行业发展前景一片光明，很多茶企都把花制作成花茶，供给一些白领女性品饮;而一此商人就开始投资茶行业，进行茶叶加盟事业。

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