怎样鉴别花茶的质量

花茶气味芬香并具有养生疗效，是当今主流的健康饮品，女人最经典的饮品是花，所以古人有“上品饮茶，极品饮花”之说，而现代亦有“男人品茶，女人饮花”之词。因此花茶在女性人群中是很受欢迎的，有需求就会有市场，有市场就会出现一些卖次品、假货这样的茶商，我们应该怎样鉴别花茶的质量呢?

花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。

一、怎样鉴别花茶的质量，需要从色、香、味、形方面去检验：

(1)色泽：纯绿无光的花茶，质量优，灰绿光亮的花茶，质量次。

(2)香味：有绿茶之清香，又有鲜花之芬芳，具有花郁茶香的花茶，才是佳品，如果只有茶香而无芬芳，则花少，只有花香而茶味淡薄的，则花已漫茶。有的商贩，用低级花茶窖制一次，里面再掺入大量茶厂中废弃的干花，冒充高级花茶，实质上是低级花茶。 (3)滋味：干茶是难以鉴别的，只有用开水冲泡后才能鉴别。取3克花茶，放在150毫升的茶杯中，用开水泡5分钟，然后将茶汤倒入另一只杯中，先闻杯中留下的茶根香气，再看茶汤的颜色，优质花茶色泽黄亮，质次的呈红浑色。再品尝滋味，优质花茶花郁茶香，鲜灵度好，质差的花茶，香味淡薄。

(4)嫩度：将冲泡后的茶根从杯中倒出，看其颜色和嫩度。花茶以绿匀为好，枯杂为次。

(5)体形：指茶叶的样子，不论哪种茶，条索紧结、重实、圆浑、粗细长短均匀为好，松泡、轻飘、短碎的为次。

二、鉴别花茶的质量还可从花茶制作、采摘季节、茶山等方面鉴别：

(1)春茶、夏茶和秋茶由于茶季不同，采制而成的茶叶，其外形和内质有很明显的差异，对于绿茶而言，春梢芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多，与品质相关的一些有效物质使绿茶滋味鲜爽，香气浓烈，而且保健作用也佳。干看主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断，凡红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润;茶叶肥壮重实，或有较多毫毛;且又香气馥郁者，是春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散，珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润，绿茶色泽灰暗或乌黑;茶叶轻飘宽大，嫩梗瘦长;香气略带粗老者，是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，且茶叶香气平和者，是秋茶的品质特征。

(2)真茶与假茶一般可用感官审评的方法实行鉴定。即运用视觉、味觉等器官，对茶叶固有的色、香、味、形特征，用看、闻、摸、尝的主法，判断茶叶的真假。鉴别时，通常先用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的清香者，为真茶;凡带有青腥气或其他异味者，为假茶。如果取少量茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易识别。

(3)窨花茶与拌花茶 用双手捧上一把茶，送入鼻端闻一下，凡有浓郁花香者，则属拌花茶。如果用开水冲沏，只要一闻一饮，更易检测。

(4)高山茶和平地茶：高山茶芽叶肥壮。节间长颜色绿，茸毛多。经加工而成的茶叶，条索紧结、肥硕，白毫显露，香气馥郁，滋味浓厚，耐冲泡。平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。经加工而成的茶叶，条索较细瘦，身骨较轻，香气稍低，滋味和淡。

对于怎样鉴别花茶的质量主要从以上几个方面，最主要的是女性朋友应该根据自己喜欢的口感、品种、体质来选择适合自己的茶品。同时提醒各位茶友，在购买茶叶前应对该茶叶有一定的了解，还要选择有品牌、有信誉、有口碑的门店进行购买。现如今茶行业前景一片光明，而茶叶加盟是一些投资者的首要选择;通常一些连锁加盟企业都会有自己的一套经营模式，也有自己的品牌文化，因此投资者一定要看好了再投资。

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