茶艺茶道

春佛手茶叶品鉴品质介绍2015-10-24

正宗永春佛手茶叶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽；内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香。
上品具有香椽香；滋味醇厚回甘，品种特征显；耐冲泡，汤色橙黄、......
白琳工夫品质特征介绍2015-10-24
金闽红-白琳工夫是福建“三大工夫红茶”之一，它的生产历经百余年，形成了其品质特征:外形条索紧结纤秀弯曲，含有大量呈颗粒绒球状橙黄白毫，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质鲜纯毫香，滋味浓醇隽永，汤色、叶底艳丽红亮，取名为......
早秋铁观音远逊于正秋茶2015-10-24
　　“铁观音秋茶已经上市？”近期，不少读者来电咨询，称选购茶叶时遇到茶商推销新上市的铁观音秋茶，但也有部分茶商表示秋茶要到十一前后才会开售。业内人士介绍，铁观音分为早秋茶、正秋茶，秋分节气后产的称为早秋茶......
真假老茶如何辨别？2015-10-24
老茶，由于有些年份老茶包装上大部份是没有防伪标识，有些常用的方式就是通过观察包装来判定，但包装也还是可以造假的，那如何来辨别老茶的真假？ 1.口感：老茶拥有独特的香味，入口后会比较饱满润滑，做旧的会比较涩口，口感不......
白茶品质特点及工艺介绍2015-10-03
白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为......
西湖龙井品赏鉴别介绍2015-10-03

西湖龙井茶叶
西湖龙茶产地：浙江杭州狮峰山、龙井、梅家坞、翁家山、虎跑、灵隐等地。
西湖龙茶工艺：炒青绿茶。
西湖龙茶外形：挺秀、条索扁平、手感光滑、大小均匀、形似“碗钉......
品茶之道首要是“醒茶”2015-10-03
不少茶客在开始正式冲泡之前，习惯上都有一个必做的环节——洗茶。在洗过茶之后，才开始第一道茶水的冲泡。这似乎成了规定动作。有些茶为什么要“洗”？是为了干净卫生而洗去茶叶表面的灰尘、农药、化肥残留吗？如......
太平猴魁茶叶品赏鉴别介绍2015-10-03

太平猴魁
产地：安徽黄山。
工艺：烘青绿茶。
外形：两叶抱芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐现、叶色苍绿匀润、叶脉清晰。
汤色：碧绿清澈、明净。
香气：兰香、高香......
如何鉴别春茶真假介绍2015-10-03
鉴别春茶，用“看”和“闻”两种方法即可。

观色春茶颜色鲜、绿意明显；旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

辨味春茶香味浓郁，新鲜自然；旧茶香味偏淡，缺少鲜味。

捏干湿春茶刚上市，一般较干燥，手指捏之能......
茉莉花茶品鉴鉴别介绍2015-10-03
茉莉花茶品鉴鉴别【茉莉花茶条形】：条形紧索【茉莉花茶颜色】：黄黑白色，白毫明显【茉莉花茶冲泡方式】：各类茶杯或茶壶冲泡亦可【冲泡注意】：下茶量不宜多，冲泡不宜久，一般5至7分钟就可饮用。【续水方式】：杯或壶......
春茶夏茶和秋茶的品质特征介绍2015-10-03
春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述。
　　（1）干看：主要从干茶的“色、香、形”上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是......
碧螺春形美色艳香浓味醇2015-10-03
碧螺春产于著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山。洞庭山分东山和西山，东山是一个宛如巨舟伸进太湖的半岛；与山东相对，相隔几公里的西山，是一个屹立在湖中的岛屿，相传是勿忘夫差和西施的避暑之地。山上林木、......
竹叶青茶叶品赏鉴别介绍2015-10-03

竹叶青茶叶介绍
竹叶青茶产地：四川峨眉山及周边地区。
工艺：炒青绿茶。
外形：扁条光滑、油润、两头尖细、形似竹叶。
汤色：清亮透明、嫩绿。
香气：高鲜、馥郁。 ......
安吉白茶叶品赏鉴别介绍2015-10-03

安吉白茶产地：浙江安吉。
安吉白茶工艺：原有工艺是炒青为主，现在工艺多以烘青为主。
安吉白茶外形：扁平挺直、显毫隐翠、条索自然、形似凤羽、色润。
安吉白茶汤色：清澈透亮、略微......
云南黑茶普洱茶品鉴2015-09-29

普洱茶是黑茶类中的代表，是在云南大叶茶基础上研制出的一个新茶种。普洱茶又称滇青茶，由于原运销集散地是在普洱县，因此得名，距现在已有1700多年的历史。它是将攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶，聚在普洱县......
茶有百味茶的香气及滋味介绍2015-09-29

茶的香气是茶叶冲泡后散发出的气味。唐宋时期，古人虽喜好在茶叶中掺入各种香料，但更重视的仍是茶的自然香味。茶叶又称“香茗”，其香气是由本身所含的各种芳香物产生的。因茶树产地、品种，以及茶叶的采摘......
铁观音的特点是什么？2015-09-29
铁观音的特点 1、外形：墨绿油润（色深似铁）挂霜，颗粒饱满厚实均整。 2、香气：馥郁高长或细腻悠长，好茶往往伴有花香奶香，香高味浓，香气持久。 3、汤色：清透明亮，绿中带黄。 4、滋味：鲜醇甘爽，音韵明显，柔和细腻，顺滑有活性，七泡......
茶叶鉴别茶的色、香、味、形介绍2015-09-29
“喝茶要新，喝酒要陈”，这是人们长期以来对饮茶生活的总结。新茶的色、香、味、形，给人以新鲜的感觉，称之为“崭鲜喷香”。隔年陈茶，无论是色泽，还是滋味，总有“香陈味晦”之感。这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气......
普洱茶“汤色红浓明亮”、“香味醇厚”的程度存放不少于30年2015-09-29
可惜这个美丽的传说犯了若干的常识性错误，由于犯的是常识性的错误而且还是“若干”，因此这个传说不会是历史上产茶之地的古老传说，应该是当代不懂普洱茶但善于编故事的人所杜撰的“故事新编”。稍有一点普洱茶知识的......
如何识别假茶叶2015-09-29
假茶是以类似茶叶的其它树叶制成，用以冒充茶叶。有的全部是假茶，也有的在真茶中掺入部分假茶。真茶和假茶的特征，一般来说可以从外形、色泽、形态、香味、叶底等方面识别出来。如发现色泽失常，条索特殊和开汤没有......
评茶用具如残缺不全就会影响审评结果2015-09-29
评茶器具是茶叶审评室内应配备的评茶用具，包括审评盘、审评杯、审评碗、叶底盘、样茶秤、定时器、汤碗、茶匙、网匙、水壶、吐茶桶、审评表、审评台、碗橱、茶样贮存桶等。它们是配套用具，如残缺不全，就会影响审......
如何鉴别硫磺熏过的桂花干?2015-09-29
如何鉴别桂花干是否经硫磺熏过?桂林市茶叶协会副会长黄荣雄表示,可通过看、闻、喝的方法来鉴别: 用肉眼看。目前尚未到桂花开花时节,市场上销售的桂花干大多是去年的。这样的桂花干,若外观色泽均匀、大小一样......
收藏需是知茶人什么样的普洱茶才值得收藏？2015-09-29

　　普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，具有巨大的收藏价值和增值空间。那么，什么样的普洱茶才值得收藏？
　　根据茶树树龄和生产方式不同，普洱茶可以被分为台地茶和古树茶两类，前者树龄较短，经......
乌龙茶的口感品鉴2015-09-29

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。
　　乌龙茶是半发酵茶，它综合了绿茶不发酵和红茶全发酵的制法特点。乌......
茶叶的鉴赏介绍2015-09-29
　　茶是茶艺的核心与灵魂。唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”瑞草是神话传说中的仙草，瑞草是美的，茶是瑞草之魁，茶自然就更美。我国茶类丰富，仅基本茶类就有绿茶、红茶、黄茶、白茶、......