九华毛峰介绍

九华毛峰，属绿茶类名茶。产于安徽 省青阳县九华山区。九华山是中国四大佛 教名山之一，方圆一百多平方公里，山色奇 秀，中心在九华街，有“九华一千寺，洒在云 雾中”之说。唐代大诗人李白在游九华山 后写下“昔在九江上，遥望九华峰，天河挂 绿水，绣出九芙蓉”的诗句。九华山奇峰峭 壁，共有九十九座山峰，主峰十王峰海拔 1342米。现存有化城寺、甘露寺、慧居禅 寺等古刹七十八座，佛像一千五百多尊，明 万历皇帝圣旨、藏经及众多的佛教文物。

九华山的茶产区主要分布于青阳县城 南的主峰十王峰，在千米以上的高峰还有 莲花峰、天华峰、天柱峰、翠峰、独秀峰、五 老峰、沙弥峰、云外峰、七贤峰、罗汉墩等 地，在地理上北临长江，南连黄山，方圆约 200华里。九华山区与黄山区是安徽省两 个主要毛峰茶产区，九华毛峰品质，仅次于 黄山毛峰，为安徽省主要历史名茶。其品 质最优者为十王峰南麓道僧洞《详见本章 《黄石溪毛峰》一文）的黄石溪毛峰和十王 峰北麓下闵园的闵园毛峰。

九华山区的茶园即分布在这峰恋起 伏，琼楼仙宇，秀峰石，烟涛云海、飞瀑流 泉，绿树翠竹之间。土层深厚，多为酸性棕 黑色森林土及黄沙土，茶树生长良好。尤 以海拔700～800米的黄石溪，年均气温 15 — 16°C，年均降水量为1600～1800毫 米，日照短，漫射光多，土层深厚肥沃，多为 微酸性砂质黄土，花草林木繁茂，极宜种 茶。

制工艺与茶品特色：其摘期较普 通低山茶园迟半月左右，一般在谷雨前三 四天开园，专采一芽二叶初展，后按叶质 老嫩与摘先后分等定级付制加工。其制 法分杀青、揉捻、烘干三道工序。成品茶条 索匀整紧细，色泽嫩绿微黄，白毫披露，色 汤碧绿清亮，叶底柔嫩，开汤时雾气结顶， 滋味鲜醇浓厚，香气高爽，回味甘甜，冲泡 五六次，香气犹存。

九华山早在千余年前即栽有本地“茗 地源茶”种与印度的“梗空简直”种茶树，现 已成为安徽毛峰的主要产地。由于该地为 佛教圣地，游客多视此茶为“佛茶”。1986 年被评为安徽省优质名茶，产品分为三级。 一级九华毛峰出口港澳地区，国内销往广 州、上海、天津、北京、杭州、苏州、南京等 地。