普通绿茶、花茶、黄茶、白茶、工夫红茶--壶泡法。
⑴准备：用大、中、小茶盘二只，大盘 中放置一壶（带茶船）、五杯（带托）和一只 盖置，除工夫红茶用紫砂壶具外，其余均用 瓷壶具，纵向搁置在最左边。中盘与小盘 放置位置和内置物品同名优绿茶泡法。
⑵出场、备具、赏茶:同前。
置茶：主泡将大盘端放于胸前桌 上，左手将壶盖打开，平放于盖置上。用茶 匙将茶样罐中的茶叶拨入茶荷中，每壶用 茶样7克，将茶荷中的茶叶拨入茶壶中。
冲泡：除绿茶用80C的开水外，其 余均可用90～95C开水。提壶方法同前， 先用回转冲泡法回旋三周冲入开水，再用 直流冲水法冲至八成容量，最后用“凤凰三 点头”冲至满壶。左手持壶盖由外向内撇 去表面浮 ，加盖，静置2～3分钟。
分茶：用茶巾吸干壶底水分，循环 倒茶，使每杯茶汤浓度均匀，如第一杯倒入 1/5容量，第二杯倒入2 /5容量，第三杯倒 入3/5容量，第四杯倒入4/5容量，第五杯 倒至满（总容量的七成），再依四、三、二一 顺序逐杯倒至七成满。
奉茶、品尝、收具：同名优绿茶泡法。
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