怎么泡龙井茶最好喝？

怎么泡龙井茶最好喝？

“功夫到了，天然醇香。可怎样才算功夫到了呢？”究竟龙井茶怎样泡才最佳喝？

龙井茶的泡法

闲着无聊，在家里和几个朋友拿了最上乘的龙井茶新茶做了一项试验研讨。现将得出的结论总结如下：

多少度的水适宜？

龙井茶选85℃的水

学生们往4只玻璃杯中投入了一样数量的茶叶，然后又倒入了不一样温度的水。取值分别为40℃、60℃、80℃和100℃。经过看色彩、闻味道、摸杯壁、尝味道等多种办法发现：用过低温度的水，茶会泡不开；沸水则会把茶叶烫坏。得出的结论是用75℃到85℃的水来泡茶最佳，能让茶叶的幽香发出出来。

陈璐说：“很多人喜爱用100℃的沸水冲茶，这并不适宜。由于龙井茶是没有经过发酵的，所以茶叶自身非常嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫坏，还会把苦涩的味道同时冲泡出来，影响口感。”

茶企的研讨人员弥补：“用75℃至85℃的水冲泡正巧。为了使茶叶中具有保健功能的成分，如茶多酚更多的浸出、溶解，水温很重要。绿茶以85℃为宜，乌龙茶和红茶则需100℃的沸水冲泡。”

用啥杯子泡？

玻璃杯为佳

陶瓷杯、玻璃杯、紫砂壶和保温杯，这些都是咱们平常常用到的泡茶容器，学生们经过品味、闻气味、看色彩，发现：陶瓷杯泡茶香气易被吸收；紫砂壶的保温性太好，易把龙井茶闷熟，影响口感；保温杯泡茶也不适宜，在长期高温的水中，茶叶的养分成分会被损坏；而玻璃杯则刚好，还能欣赏茶叶在水中的优美舞姿。

“除了试验外，咱们还上网查了一下，发现本来运用保温杯来泡龙井茶会对人体的安康发生损害，由于保温杯是保温的，茶叶长期浸泡在高温的水中，不只会损坏其间的维生素，还会添加致癌物质。”

但是，茶企的研讨人员却说：“陶瓷杯吸香所以不适于冲泡龙井，保温杯冲泡龙井会添加致癌物质，这两点是不正确的。”

本来，平常日子中，陶瓷并不会夺绿茶的真香，平常日子中陶瓷和玻璃器皿是常用的冲泡茶具，青瓷也归于陶瓷。但因玻璃原料透明，更利于欣赏汤色外形，所以素日运用较多。保温杯的确不适合冲泡龙井，长期高温浸泡龙井，不只会损坏维生素，也会浸出更多茶多酚，使茶失掉鲜爽味道变得苦涩，但会添加致癌物质的说法是不正确的。

龙井茶最多能够泡多少次？

最佳不要超越3次

我们取了5克的茶叶做试验，发现明前的龙井新茶并不耐泡，通常冲泡2次也就没啥茶味了，而老茶可冲泡3次。茶叶的耐泡程度与茶叶嫩度当然有关，但更重要的是加工后茶叶的完好性。加工越细碎的，越简单使茶汁冲泡出来，越粗老完好的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。