唐代的贮茶方法

唐代的茶艺

从唐代开始，饮茶之风大盛，是时，长江以南各省都已普 遍植茶，北方的一些地区，如陕西南部及河南、山东的一些地 方也有种植。陆羽《茶经》问世以后，在荼叶的采制方法上,逐 渐形成了以压制讲茶为主的加工工艺。讲茶属于压制茶类， 质地较为坚实、紧密，和其他茶类相比，更具有防潮性能,有利 于运输和贮存，在贮藏方法上也可以相对简便一些。

陆羽《茶经》没有直接提到茶叶的包装和贮藏方法，但设 计了一“育”，来作为成品茶的复烘和封藏工具。在解释 “育”的命名原因时，《茶经》云广育者，以其藏养为名。”指出 “育”有着保养、贮存茶叶的作用。据《茶经》介绍/育”的设 计，类似一只烘箱#以木作框，以竹编墙,外裱以纸，旁有一门， 内分两层，下层放火盆，上层放着用“穿"串起的饼茶。使用 时，用微弱无焰的火慢慢烘茶，防止茶叶发霉变质，又可以让 供干的茶叶在其中长期保存。这说明早在唐代，人们对茶叶 藏养过程中的防潮防霉就很重视。

唐代的贮茶方法显然不是独此一种，只是由于资料所限， 我们现在无法了解它的全貌，可是从唐代的许多茶诗词中， 我们还能略见一斑。卢纪《新茶咏寄上西川相公二十三舅、大 夫二十二舅》诗三献篷莱始一尝，日调金鼎阅芳香。贮之玉 合才半讲,寄与阿连题数行。”所说的是用玉合!0：茶。这种贮 茶方法确乎少见，可见茶之珍贵。白居易《谢李六郎中寄新蜀 茶》诗:II纸一封书后信，绿芽干片火前春。”表明在邮寄或转 运过程中，用红纸包封是一种常见方法。卢仝《茶歌》：“口云课议书信，白绢斜封三道印。缄宛见谏议面，手阅团三面 片。”其中介绍的是丝绢包裹团茶。故质地极佳的茶，茌邮寄 时要选甩上等的丝绸包裹，为了慎重起见,还要加上三道封 印。诗僧己《闻道林诸友尝茶因有寄》诗：高人爱惜藏岩 里，白封题寄火前。”从诗中可以看出，那些山林士、有道 高人往往把最珍贵的火前茶珍藏在高山岩洞里，或者用上等 的剡纸包裹，送给远方的友人。岩洞藏茶不管是否有效，重要 的是其人爱茶之心巳明。另外，据韩琬《御史台记》言兵察 厅掌中茶，茶必市蜀之佳者，贮于陶器，以防暑湿，御史躬亲监 后,故谓之御史茶瓶。”则唐时已始用陶器贮茶。用这方 法保存茶叶，筒便易行，又能保存很长一段时间’而茶也不易 变质。