翠华茶茶道-大关翠华茶的冲泡

翠华茶茶道-大关翠华茶的冲泡

翠华茶产于大关县翠屏山麓的翠华寺，翠华茶 的产制已有500多年历史。据1912年大关县志记 载："曾在巴拿马赛会获二等商标"，并曾作过贡茶， 也是佛家朝拜峨眉山的贡茶。翠华茶采摘细嫩，清明前10天左 右选采1芽 1叶和1芽2 叶初展的鲜叶，精工细制而成。现在的翠华茶是仿照杭州龙井茶制法。 外形扁平滑直，色泽黄绿光润，汤色清澈明亮，香气馥郁 清鲜，滋味鲜醇爽口，叶底嫩匀绿亮。翠华茶以其"形美、 香郁、味爽"的特点，得了声誉。

冲泡要点

翠华茶的冲泡以901的水温恰到好处。可以让其 滋味香气二者兼顾，山泉水冲泡则能把茶的色、香、 味发挥尽致。玻璃杯、玻璃壶和盖碗都可以用来冲泡 翠华茶，前者观形、看汤，一杯在手慢慢欣赏；后者， 不紧不慢，耐心细致地观赏每一泡茶汤的变化，微目 细闻香气的层次，可悟翠华茶的特殊品味。用高贵茶 具，品茗杯闻香，可使茶的特色发挥到极点。

"翠屏藏古寺，万绿酿翠华；越洋荣登榜，皇宫几上茶。"这首出自老茶人的诗词，精炼地概 括了翠华茶的一生^溢翠郁香。翠是"几上茶"的生命；香是"几上茶"的灵魂。茶艺设计用“闻香识宝，观汤思翠"来体现"溢翠郁香，精华味爽”的翠华茶的高贵品质和感恩绿色的朴实心理。

1.备具-茶具宜用玻璃器皿

2.赏茶-翠茶溢香

翠华茶是1芽1叶和1芽2叶初展的鲜叶，外形扁 平滑直，色泽黄绿光润。

3.投茶-有心开花

精选当年清明前10天采摘的1芽1叶的翠华茶。选用玻璃茶具，茶的翠与玻璃的透相得益彰，更能引起茶客饮茶的欲 望。温具后投入3克茶叶。

4.冲泡-翠珠飞溅

901的水温通过高吊水入壶，水线由细起始，让茶香味慢漫四 溢，香味游鼻时加粗水线，让水珠从泡壶中溅出。此时客人便能闻 到游丝般细微的鸡汤香味。从高到低速收水线，让人领略快速果断 的气魄，令人敬佩。操作水线时一定要让壶中的水珠飞溅，收水线 要稳，收线决不能滴珠掉落，这是茶的品位所决定了的。

5.分茶-晨郁香

轻手细流把茶分杯，兰花手罩闻香杯，将飘逸袅袅香气的香杯送至鼻前，细微吸气，略带鸡汤茶香缓缓爬上额头，让人产生一种道不出说不清的神秘感。

6.品尝-茶不醉人

色泽黄绿光润，汤色清澈明亮诱人垂涎。微目细闻香气的层次，可悟翠华的特殊品质^溢翠郁香。禁不住感慨：茶不醉人，精华味爽！捧着这杯灵动的大山绿色，缘自寺院高僧的神手天功茶，素食文化在茶中无声无息地折射光彩，刹时“此时无声胜有声”的诗句令人终生难忘。