茶叶知识

桂花茶的功效与作用2013-09-25
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安化黑茶2013-09-25
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铁观音属于什么茶2013-09-25
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武夷岩茶的四大茶种2013-09-25
大红袍是武夷岩茶中最负盛名的，可谓“茶中之圣”。“大红袍”名枞茶树生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜......
“粗茶淡饭”指什么？2013-09-25
人们常说，“粗茶淡饭延年益寿”，那么粗茶淡饭到底是什么?营养学家研究发现，它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，并辅以各种动物性食品，常喝粗茶。　　......
茶叶：保健成分2013-09-25
茶叶的保健成分(巫灵青辑录)茶树的育种与改良常利用具有经济价值的性状作为育种与《神农本草》中记载「神农尝百草，日遇七十毒，得茶而解之。」可见在我国古代就已经知道茶具有许多疗效作用，而把茶当药饮。但后来一般人......
初春喝茶：要了解茶叶的特点2013-09-25
一、绿茶的特点　　绿茶，属不发酵茶，特点是绿汤、绿叶。根据杀青方式和最终干燥方式的不同，绿茶可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。　　（1）炒青绿茶　　用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶称为炒青绿茶。又由......
茶叶的妙用多处2013-09-25
茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。　　除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。中国农业大学食品学......
茶中有酒意酒中有茶味2013-09-25
3月13日讯：翻开中国的饮食文化史，茶与酒是当仁不让却又泾渭分明的两个主角。一种完全用茶叶酿造出来的酒，却将两者神奇地融为一体，颠覆了几千年人类酿造制酒的历史，一亮相便引起人们的高度关注。据悉，这种茶酒，是以百分......
工夫茶冲泡过程2013-09-25
　茶具大体齐全，好茶叶也已具备，这只是有了冲工夫茶的物质，还不算工夫。工夫二字，要在水、火、冲工三者中求之。

　　水、火都讲究一个活字，活水活火，是煮茶要诀。《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。&rdq......
如何选购优质的铁观音2013-09-25
　　现在市面上铁观音加盟店很多，所出售的铁观音产品也很多，有的茶叶公司为了谋取利益会以次充好，以高价将这些次品卖给消费者，消费者在面对如此多的产品时，一定要学会如何选优质铁观音。　　说到铁观音，就会想到安溪这个盛......
黑茶与普洱茶制茶工艺的区别2013-09-25
湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其......
如何把绿茶的色、香、味发挥出来?2013-09-25
怎样品绿茶。茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。　　茶具：饮用绿茶，通......
焙茶精解2013-09-25
茶叶焙火定义为半发酵乌龙茶精制之一部分。焙茶的过程中最常听到的三分茶七分火或七分茶三分火，谁是君、谁是臣？君与臣的关系先了解茶为什么要烘焙？分成两点解释；一、再干：降低茶叶中的水份，让茶在保存中较慢......
品茶室--茶叶收藏和分类2013-09-25
放冰箱冷藏的铁观音也可能会变味读者：你好，请问铁观音通常都是放冷冻柜里，但是时间长了还是会变味，应该怎样保存呢？回答：铁观音分清香与浓香两种，清香型铁观音通常要放在冰箱内冷藏，浓香型铁观音可......
有些茶不能用杯，有些茶怕开水2013-09-25
昨日，重庆市茶叶商会会长、西南大学副教授司辉清（右一）在教市民识茶知识。重庆晨报记者胡杰摄

不管是在办公室、茶楼还是家中，都可看到有些市民茶杯不离手。但是，常常喝茶的茶友们，你们真的懂茶吗？又懂到哪......
茶叶知识：“翻新茶”一招辨真假2013-09-25
“茶要新，酒要陈。” 又是一年春茶上市时，不少茶行纷纷打出"春茶上市"、"第一批春茶"等形式多样的广告。如何辨别新春茶与"翻新茶"呢？一般主要从茶的颜色、香气、味道进行辨别。观其色......
如何辨别铁观音好坏？2013-09-25
辨别铁观音茶叶质量的优劣可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手。　　观形：优质"铁观音"茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。看茶叶的色泽：全黑色就肯定是低等铁观音;......
春天喝茶有讲究2013-09-25
春天来了，关于春天喝什么茶又引起一片热议，中国名茶网为大家讲述茶叶知识。春天喝花茶，夏天喝绿茶，秋天喝乌龙，冬天喝红茶。春喝花茶，经过一个冬天体内有很多淤赛之气春天来了，关于春天喝什么茶又引起一片热议，中国......
西湖龙井五大茶产地2013-09-25
　　西湖龙井茶位列中国十大名茶，茶叶“色绿，香郁，味醇，形美”，堪称“四绝”，西湖龙井茶有狮峰，龙井，云栖，虎跑，梅家坞五个品类，以狮峰为上品，且以“明前茶”为上乘珍品，为国宴级别之贺礼。带您走进......
适当的茶梗才能泡出香高味浓的好茶2013-09-25
很多人认为茶梗没有营养就丢弃，还有的人认为好的茶就是没有茶梗。其实不然，茶叶的营养及精华就在于茶梗和叶片，每天食用6克茶叶梗，可以很好防衰老和防辐射。适当的茶梗才能泡出香高味浓的好茶
　　由于茶梗影响了茶叶......
茶有机而意无穷2013-09-25
　　近年来，随着人们对生活品质追求的逐步提高，绿色、健康、生态，成为了时尚的“主基调”。有机食品概念也因此深入人心。由于顺应了有机食品的发展潮流，满足了消费者对食品安全性的心理诉求，与人们日益增强的健......
四川皇茗园“仙茶”的来源2013-09-25
　　自古以来，四川就是我国栽培茶树最早的地区，三千多年前的西周初期，就以盛产茶而著称于世。蒙顶山为蜀郡种茶的发源地，也是我国名茶的发祥地。蒙顶山古名蒙山，坐落在四川盆地边缘的雅安市名山县境内，它久负盛名，从唐朝&ldq......
解说泾渭茯茶“开金花”的奥妙2013-09-25
“开金花”的泾渭茯茶（茶砖上的黄色小点）泾渭茯茶铁面金腹，凝重刚正，大气横秋，胸满金花。”4月3日，记者在陕西省泾渭茯茶生产基地见闻了泾渭茯茶“开金花”的奥妙之处。茯茶，1368年源于泾......
如何识别隔年茶？2013-09-25
如何识别隔年茶？茶底偏黄不鲜嫩不法商贩将前一年的“秋茶”通过速冻冷库进行库存，就能成为第二年隔年茶主要来源。像绿茶保鲜期较短，即使保存良好，隔年茶口感也稍差。不法商贩就利用茶叶存储时间差来......