发酵茶的储存方法

发酵是茶叶制作工艺的一种，它是指将茶树芽叶经过萎凋、揉切、发酵、干燥等初期制作工序制成毛茶后，再经过一定精细加工进行发酵的过程。 从制作工艺上分，发酵茶有半发酵、全发酵茶、后发酵茶，这些发酵茶的储存方法皆不同，今天就和茶叶加盟小编一起熟悉下吧。

在制作过程中将茶叶中叶绿素破坏，并使之发酵程度达到20%至70%不等，这种茶被称为半发酵茶，如乌龙茶、安溪铁观音等。

全发酵茶指100%发酵的茶叶。因冲泡后的茶色呈现鲜明的红色，所以被称为红茶，如阿萨姆红茶等。

我国六大茶类中的黑茶属于后发酵茶。采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。渥堆是黑茶生产的关键工序，茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开始堆放。

发酵茶的储存方法

半发酵茶的储存方法：

储存半发酵茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，半发酵茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，半发酵茶则二、三年，但是没有放冻箱冷冻保趣的话，一个月左右后茶叶就大多没有新鲜了。

全发酵茶和后发酵茶储存方法：

这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧。

总的来说发酵茶的储存方法很简单，不同防潮、防晒，但是需要密封，然后让它放在温室中储存就可以了。

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