茶叶知识

清雅源-让人难辨的“天下第一泉”2013-09-25
　　唐张又新撰《煎茶水记》，记载了陆羽的高超辨水本领：“代宗朝李季卿刺湖州，至维扬，逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之欢，因之赴郡，泊扬子驿。将食，李曰：陆君善于茶，盖天下闻名矣，况扬子南零水又殊绝，今者二妙千载一遇，何......
泡茶时应注重茶叶的浸泡时间2013-09-25
对茶叶内所含有的有效成分能够利用到多少，与茶叶浸泡时间的是非关系很大。
人们对茶叶内所含有的有效成分能够利用到多少，与茶叶浸泡时间的是非关系很大。根据研究测定，茶叶经沸水冲泡后，首先从茶叶中浸......
清雅源-四个方面区别新茶与陈茶2013-09-25
　　要判断新茶与陈茶，可以从以下4个方面进行综合辨别。
　　首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵说来，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的......
恒品：茶叶，人类的长寿饮料2013-09-25
......
研究表明泡黑茶最好用紫砂茶具2013-09-25
　据研究表明：黑茶在加工过程中，通过有益微生物作用和水热作用，使茶叶内含物发生了有益人体健康的变化，为现代城市追求健康、自然、时尚的人类所喜爱，是一种集健康、文化、收藏功能于一体的一种非常特别的茶。　　1.......
购买普洱茶要掌握的“五个原则”2013-09-25
云南普洱茶既不同于红茶，也不同于绿茶，是选用云南大叶种晒青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮肥大，色泽红润或褐红，滋味醇厚，回味甘甜。云南普洱茶专家日前在接受新华社“踏访茶马古道”......
恒品：变质茶叶:到底哪些成分改变了？2013-09-25
......
恒品：秋冬喝红茶养胃2013-09-25
......
专家指出茶叶并非越鲜越好2013-09-25
专家指出：一些人在品茶时追求品新茶，喜欢买新炒的茶叶。所谓新茶就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。有些消费者以品新茶为乐，其实，认为茶叶越新鲜就越好的观点是一种误解。因为新茶中的咖啡因、活性生......
浅谈泡茶的原则与技巧2013-09-25
　唐代的陆羽在《茶经》中称：“茶者，南方之嘉木也。”茶叶由茶树鲜叶加工而来，与咖啡、可可并称世界三大软饮料。中国是最早发现、利用、栽培、加工茶的国家，是茶树的原产地。　　茶叶起初鲜食、生叶煮羹或烤......
茶的另类用途2013-09-25
据悉，现如今茶叶除了传统品饮，还能够拿来吃、拿来用，甚至可以作为饲料添加剂替代抗生素，并且业内认为茶产业的深加工也是其未来发展的方向。

　　11月初，第12届中国科协年会在闽举行。在其间的一场茶叶深......
冷泡茶：冷水泡茶慢慢浓2013-09-25
喝茶新方法冷水泡茶慢慢浓自古以来，人们都习惯于热水沏茶，认为热水才能把茶叶的味道和儿茶素、矿物质等对人体有益的成分泡出来。事实上，冷水泡茶的效果一点儿也不差，只要你有足够的耐心，茶的清香、营养就会慢慢由内渗出......
恒品：茶水中有多少铅2013-09-25
......
解析老年人不宜喝浓茶的原因2013-09-25
　　首先，浓茶容易导致老人贫血、骨质疏松。浓茶中含有大量鞣酸，可与食物中的铁结合成一种不能被机体吸收的复合物，抑制人体对铁的吸收。除了遏制吸收，浓茶还会加速排泄，加速体内钙的流失。老年人饮茶的浓度越高，面临骨折......
恒品提醒：常饮铁观音可预防老年痴呆症2013-09-25
......
专家：冲泡红茶的时间越长越好2013-09-25
对于博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解：中国人“以茶待客”、“以茶待酒”，喜欢喝茶听戏；日本人喝茶讲究“茶道”；英国人习惯喝下午茶，称傍晚为“茶时”；美国人通常用......
专家教您如何选购茶具？2013-09-25
在日常生活中使用茶具，要根据茶叶的种类、人数的多少以及各地饮用习惯而定。北方人喜欢的花茶，一般常用瓷壶冲泡，用瓷杯饮用，壶的大小视人数多少而定；南方人喜欢炒青或烘青的绿茶，多用有盖瓷壶冲泡；乌龙茶宜用紫砂茶......
福建失传名茶：龙园胜雪-清雅源摘2013-09-25
　　“龙园胜雪”产自福建，是宋朝时期三十八款名茶之一。
　　“龙园胜雪：水芽、十六水、十二宿火、正贡三十、续添二十、创添六十。” 建瓯北苑成形的入贡团茶，不仅品质一流，而且形态美观。有方形、......
恒品：泡茶时如何掌握茶水比例2013-09-25
......
专家教您6种方法去掉瓷茶壶上的茶锈2013-09-25
1.除掉金属制的茶隔上的茶垢，使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
　　2.除掉茶杯或茶壶上的茶垢，茶杯、茶壶用久了，就会由大量茶垢，用海绵......
鹭岩茗茶：暖冬里的红茶2013-09-25
......
专家为您介绍绿茶茶叶正确的采摘方法2013-09-25
采摘之方法，可分手摘与机械二种，手摘为最普通与最古老之方法，其法各地微有不同，兹分述之：　　1. 指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力。　　2. 直摘：又称搔摘，用左手执树枝，......
养生――专家会如何正确喝茶？2013-09-25
福建茶叶门户网今日与您一起分享如何正确喝茶？
花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发;夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等;秋季宜喝青茶......
恒品：香片茶冲泡的方法与技巧2013-09-25
......
鹭岩―五招教你辨别铁观音质量优劣2013-09-25
　　由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成......