茶叶知识

清雅源-关于正山小种2013-09-25
正山小种的传说
　　“正山小种”红茶它迄今已有400多年的历史，是世界上最早出现的红茶。据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡周村里桐木关，主要经济来源是靠桐油及制作绿茶类的“龙团凤饼”贡茶为生。由于当地大量地种......
清雅源-红茶上品--观音红2013-09-25
　　观音红是红茶中的新贵茶品，以铁观音茶树的嫩芽(一芽二叶)为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。观音红也是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽......
夏季茶园管理的几点建议2013-09-25
福建茶叶门户网讯夏季茶园管理的几点建议据专家介绍：茶树经过连续采摘，体内的大量营养物质被消耗，夏季高温，土壤板结，杂草丛生，地力下降。因此，夏季茶园管理的主要任务是恢复茶树生机。一：除草松土防止草荒是夏季......
清雅源-品茶方法2013-09-25
　　茶饮进入饮茶文化体系，有着十分久远的历史。
　　不同民族、不同地区的饮茶习俗也各具特色。陆羽认为要品茶的“精华”，达到“极精”的地步，先得克服“九难”，即采造、鉴别、器具、用火、用水、烤制、碾末、煎服、饮......
清雅源-绿茶品鉴2013-09-25
　　绿茶为不发酵茶，是历史上最早的茶类，同时也是茶汤颜色最浅、最早注重饮用早春茶、最讲究观赏叶底（泡开后的茶叶）的茶，绿茶离我们生活最近，历史、文化最悠久。
　　古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，可以看做广义上的绿......
夏季可自制的三款保健果茶2013-09-25
福建茶叶门户网讯夏季可自制的三款保健果茶福建茶叶门户网教您，三款夏季可自制的保健果茶：　　第一，鸭梨绿茶。鸭梨1 个，绿茶3克。将鸭梨捣烂，榨汁，留汁去渣，再把汁水倒入沏泡好的绿茶水中，加入500毫升的冷开......
专家教您如何鉴别真假台湾茶？2013-09-25
福建茶叶门户网讯专家教您如何鉴别真假台湾茶？　据悉，台湾茶源自福建，但由于其栽种的气候环境与土壤的不同而孕育出新品种，加上台湾茶不断改良的制作工艺，确立了台湾茶叶的珍贵地位。　　如何鉴定台湾乌龙茶？茶的品质......
【雾中天】茶叶受潮后的处理办法2013-09-25
盛夏多雨，茶叶如保管不善，吸水受潮，轻者失香，重者霉变。&nbsp此时，如把受潮茶叶放在阳光下曝晒，阳光中的紫外线会破坏&nbsp茶叶中的各种成分，影响茶叶的外形和色、香、味。正确的方&nbsp法是，把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘......
清雅源-铁观音营养成分的作用2013-09-25
主要成分功效&nbsp
咖啡因：愈是好茶，含量愈多&nbsp
　　1.&nbsp茶叶几乎是在发芽的同时，就已开始形成咖啡因，从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高；相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依......
新旧绿茶大不同教您如何饮用绿茶2013-09-25
福建茶叶门户网讯新旧绿茶大不同教您如何饮用绿茶　专家研究表明：由于太阳光还不甚强烈，所以新长出的茶树叶芽得“雇佣”更多的叶绿素，来吸收阳光。而作为发育枝条尖端的部位，建设细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集......
清雅源-红茶饮用方法2013-09-25
　　红茶是世界饮用量最大的茶类，发酵工序形成了红茶色泽黑褐油润，香气浓郁带甜，滋味醇厚鲜甜，汤色红艳，叶底嫩匀红亮的品质特点。
　　红茶的品饮方法主要有以下几种。
1.按花色品种分
　　工夫饮法：是中国传统的工夫红茶......
清雅源-什么茶喝不得2013-09-25
　　闲暇之时，品尝香茗，是一种令人陶醉的愉快的事。然而，如果饮了劣质茶，则会给健康带来危害。有四种茶是不宜饮用的。
（1）隔夜茶&nbsp&nbsp&nbsp
　　隔夜茶贮放时间过久，维生素散失殆尽，如果是炎热的夏天，所泡的茶过夜后会产......
乌龙茶与半发酵“铁观音”之间的关系2013-09-25
福建茶叶门户网讯乌龙茶与半发酵“铁观音”之间的关系　喝茶的人都知道安溪铁观音中国十大名茶之一是属于乌龙茶中的极品。属于半发酵茶，兼有红茶的甘醇，绿茶的清香，并有“观音韵”“兰花香”味，风格独特。以其成品色泽......
中国茶传播世界各地的的三种形式2013-09-25
福建茶叶门户网讯中国茶传播世界各地的的三种形式据茶学界专家、学者研究表明：中国茶传播到世界各地，主要通过三种形式:一是早期朝鲜半岛、日本僧侣在到中国学佛的同时，传去了茶叶、茶文化；二是朝廷、官府作为高......
清雅源-影响茶叶的质量的主要因素2013-09-25
（1）温度
　　温度对茶叶的香气、汤色、滋味等都有很大的影响，尤其是在南方的夏暑季节间，气温有时会高达40℃，故即使茶叶已经干燥避光贮藏了，也会很快变质。因此，茶叶应采用低温保存，最好能将温度控制在0℃~5℃之间。
（2）氧气
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探索湖南黑茶的加工工艺2013-09-25
福建茶叶门户网讯探索湖南黑茶的加工工艺福建茶叶门户网与您一同分享湖南黑茶的加工工艺。黑茶最具特色的工序是初制过程中的“渥堆”发酵工序以及“松柴明火”干燥工序。如果没有这两大工序，就不能称之......
清雅源-铁观音的特殊“音韵”2013-09-25
　　铁观音具有特殊的“音韵”，是铁观音之风靡全球的原因之一。至于“音韵”，不同的茶人、包括茶叶专家都有不同的表述，但至今还没有一个被广大茶人所认可的、权威的提法。看来这“音韵”何解，只得留待后人品断，这也正是铁......
普洱茶到底怎么喝才减肥？2013-09-25
福建茶叶门户网讯普洱茶到底怎么喝才减肥？　　在多种茶类中，普洱茶是最好的减肥茶饮。它还能平衡体内酸碱度，有不错的美容功效呢，除此以外，它能有效减少腹部脂肪堆积，而且不会反弹。　　普洱茶适合小腹赘肉较多的　　一杯......
香港饮茶的“五大步骤”2013-09-25
福建茶叶门户网讯香港饮茶的“五大步骤”在香港人们是如何饮茶的呢？在香港进入中式酒楼饮茶，可能因为语言的差异让你一下子无所适从，不过没有关系，福建茶叶门户网为各位提供一个饮茶“五大步骤”，让您对于饮茶的过程一目......
清雅源-乌龙茶饮用方法2013-09-25
　　品饮乌龙茶需具备以下几个条件，才能尝到茶之妙味，达到艺术的享受。首先，要选用高中档乌龙茶，如铁观音、黄金桂、武夷水仙、潮安凤凰单枞等。然后，备好一套专门茶具。饮乌龙茶最精致的茶具称为“四宝”：玉书，一般是扁形的......
油茶废料成了生产农药的“好帮手”2013-09-25
福建茶叶门户网讯油茶废料成了生产农药的“好帮手”近日，湖南省浏阳市的惠农生物有限公司基建工地上，推土机轰鸣，脚手架林立，项目建设热火朝天。管理员老周指着紧锣密鼓的工地满脸灿烂地说：“太神奇了！做梦也没想到过去丢......
清雅源-消费者如何识别茶叶中的添加剂2013-09-25
　　铁观音是纯天然健康饮料，不附加任何添加剂，所有的香气成分和内含物质都是茶叶本身固有和制茶中形成的。
　　添加剂一般为粉状、雾水状和气状。粉状为添加物粉碎后拌入茶叶中，如一些书中提到碧螺春绿茶添加入绿状粉......
“老黑茶”药理性越强2013-09-25
福建茶叶门户网讯 “老黑茶”药理性越强 “老黑茶”是指存放越久的黑茶，据悉，“现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶，为何还让人趋之若鹜呢？”蔡正安在他......
资金瓶颈制约茶行业发展深加工领域2013-09-25
&nbsp&nbsp&nbsp随着气温升高，茶饮料大热。泉州茶企云集，其中不乏具有全国影响力的品牌企业，然而，记者了解到，目前泉州除了福建大自然茶业（坪山）科技有限公司之外，几乎没有其他茶企介入茶饮料生产。根据中国饮料工业协会的统......
茶叶的冲泡次数不宜超过四次2013-09-25
福建茶叶门户网讯茶叶的冲泡次数不宜超过四次　专家指出：铁观音中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次......