茶叶知识

【】印度的饮茶文化2013-09-25
　印度的饮茶文化

　　印度的阿禾姆达巴城有一个名为“幸运茶室”的地方，在那里，人们喝茶，聊天，说笑，与其它茶馆没有两样。而奇怪的是，那间茶馆里摆放着一些棺材，客人就置身于棺材中间品茶。有些人惧怕那些棺材，不敢前往，可是......
【】禅洱茯茶与普洱茶的区别2013-09-25
　第一，茯茶是黑茶中最为独特的品类，加工工艺最长、最独特；　第二，禅洱茯茶是全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵）。普洱茶是后发酵茶，主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响（气温高、温度大）经过后发酵与水熟氧化，导致陈化。......
紧茶审评(黑茶)2013-09-25
福建茶叶门户网讯紧茶审评(黑茶)　　黑茶成品分为砖块形和篓包形的有黑砖、花砖、特制茯砖和普通茯砖四种产品；篓包形的有天尖、贡尖和生尖三种产品。　　　　审评砖形茶应注重外形平整，厚薄一致，四角边缘分明，包装文......
◆上第名茶◆茶香分析说明2013-09-25
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp根据研究指出，目前茶叶中被发现的香气有352种，在鲜叶中有59种，红茶中有293种，绿茶中有132种，其352种香气对茶叶影响最大有以下几种：

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp●青叶醇：占鲜叶香气的60，具强烈的青草味。&nbs......
◆上第名茶◆龙井茶没有极品、超特级之分2013-09-25
　　消费者在购买龙井茶的时候，不妨注意一下包装盒上是否标有二维条形码和原产地保护标志。如今，这已经成了龙井茶验明正身的主要标记。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp昨天，杭州市质量技术监督局稽查支队和西湖区质监分局发动了......
冬季喝茶能预防流感和上火2013-09-25
福建茶叶门户网讯冬季喝茶能预防流感和上火不同的茶有不同的“性格”：红茶甘温可养人体阳气，绿茶性寒可清热，乌龙茶润喉生津，花茶养肝利胆。从中医养生的理论上讲，喝茶也有治病防病的功效，但是不同的茶有不同的“适应证......
◆上第名茶◆茶叶冲泡用水2013-09-25
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦......
好茶的4个标准2013-09-25
福建茶叶门户网讯好茶的4个标准现在茶市场的茶可谓五花八门，很多人都会有这样一个疑惑：究竟怎样分辨什么茶才是最好的呢？为此，笔者采访了云南普洱古道问茶茶业有限公司的总经理、资深茶人陈建雄。他说：“这是一个非常大......
■■山茶的品种2013-09-25
&nbsp&nbsp栽培品种常按雄蕊的瓣化程度、花瓣自然增加和雌蕊的演变、萼片的瓣化情况，分为3大类、12个花型：
　　1、单瓣类
　　花瓣5-7片，排成1-2轮，基部合生，雌、雄蕊发育完全，能结实。只有单瓣型1个型，如亮叶金心、桂叶金......
唐宋饮茶法2013-09-25
福建茶叶门户网讯唐宋饮茶法唐代人们如何饮茶　　唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据陆羽《茶经》记载，唐代茶叶生产过程是“采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣。”饮用时，先将饼茶放在火上烤炙，然后用茶碾将......
茶艺小常识2013-09-25
福建茶叶门户网讯茶艺小常识　　好茶需用好水来助阵，古人将茶的用水分为天水、泉水和中流水。天水是指雨水和雪水；泉水多只山泉水；中流水则是指江河中流动的活水。　　要鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的外形、气味、汤色、......
“茶艺”一词的由来2013-09-25
福建茶叶门户网讯 “茶艺”一词的由来　“茶艺”一词最早出现在宝岛台湾，并被有心人士加以推广。　　追溯到70年代中期，台湾人民一方面受到全世界掀起“中国......
绿茶红茶饮法2013-09-25
福建茶叶门户网讯绿茶饮法绿茶在我国南方地区非常流行，是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也随不同茶品、不同地区而异。　　高级绿茶（包括各种名茶），一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。普通......
安溪茶艺表演2013-09-25
福建茶叶门户网讯安溪茶艺表演茶人茶话安溪茶艺是一种示范性的表演，是要让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，......
烹茶精2013-09-25
福建茶叶门户网讯烹茶精　烹茶精，正是工夫茶最突出的特点，它体现在烹制、品饮过程中的每个环节，而不仅仅是“器具更为精致”而已。　　1、治器：泥炉起火，砂铫掏水，煽炉，洁器，候火，淋杯。　　2、纳茶：静候砂铫中有松涛飕飕声......
如何更好评定安溪清香型铁观音茶叶等级之差2013-09-25
福建茶叶门户网讯铁观音茶（文化）叶清香型：特级外形：条索：肥壮、圆结、重实色泽：翠绿润、砂绿明显整碎：匀整净度：洁净内质：香气：高香、持久滋味：鲜醇高爽、音韵明显汤色：金黄明亮叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长铁观音茶（文化）叶清香......
家族秘诀：常喝茶能长寿2013-09-25
福建茶叶门户网讯　　我今年68岁了，提起喝茶经历，准确算有五代了。我爷爷是乡间郎中，当年他用紫砂壶泡茶喝，接待朋友，从不冲洗茶壶，就是换换茶叶再冲泡，天长日久，壶中长出蜂窝状茶山。说也神奇，当遇到两三天缺茶叶时，只要用沸......
如何才能喝出东方美人茶的原味呢？2013-09-25
福建茶叶门户网讯如何才能喝出东方美人茶的原味呢？首先用热水将茶壶和茶杯烫过，再放入五、六分满的茶叶，倒入热水，第一泡即可饮用，这是因为不施洒农药的缘故。她，茶叶娇嫩，茶汤香醇，入口甘甜圆滑，冲泡时水温以八十度......
如何冲泡一壶好茶2013-09-25
福建茶叶门户网讯如何冲泡一壶好茶鲁迅先生曾经说过：“喝茶、特别是会喝好茶是一种福气。”其实要会喝茶，必须先会泡茶，下面详细介绍冲泡一壶好茶的技巧。首先不同茶叶要区别对待，因为不同的茶叶，品种和制作方......
掌握沏茶浸泡的时间2013-09-25
福建茶叶门户网讯掌握沏茶浸泡的时间当茶水比和水温一定时，溶入茶汤的滋味成分则随着时间的延长而增加。因此沏茶的冲泡时间和茶汤的色泽、滋味的浓淡爽涩密切相关。另外，茶汤冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚、......
功夫茶2013-09-25
福建茶叶门户网讯功夫茶（l）烹制功夫茶的茶具煎品功夫茶时，大茶盘上置茶壶一把，多为宜兴紫砂陶壶，“圆体扁腹、努嘴曲柄”，壶小如拳。茶杯一套，杯小口圆，多为青白瓷，形小如核桃。茶炉用细白泥制成，形似直筒，高可一尺二寸......
泡茶知识：掌握沏茶的“茶水比”2013-09-25
福建茶叶门户网讯泡茶知识：掌握沏茶的“茶水比” 沏茶时，茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比，沏出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。茶水比过小（沏茶的用水量多），茶叶在水中的浸出物绝对量则大，由于用水量大，茶汤就味淡......
掌握好沏茶的水温2013-09-25
福建茶叶门户网讯掌握好沏茶的水温沏茶的水温高低是影响茶叶水溶性内含物溢出和香气挥发的重要因素。水温过低，茶叶的滋味成分――香味就不易充分溢出；水温过高，特别是闷泡，则易造成茶汤的汤色和茶叶的暗黄，且香气低......
唐代名茶渠江薄片原产地之考证2013-09-25
福建茶叶门户网讯唐代名茶渠江薄片原产地之考证　　渠江薄片为唐代名茶，有史记载的生产直至宋代。《茶文化简史》一文记载：“唐代名茶，首推蒙顶茶，其次为湖、常二州的紫笋茶，其他则有神泉小团……渠江薄片等。”宋代诗......
如何掌握沏茶的水质2013-09-25
福建茶叶门户网讯如何掌握沏茶的水质沏茶，特别是名茶，要有上佳的水质。沏出的茶汤才能香气纯正、滋味甘醇。茶中含茶多酚类物质，遇水中铁盐溶液会变成黑褐色，遇碱性或含铁质的水，泡出的茶汤还会有一“锈油”漂浮，并带有......