茶叶知识

【上第名茶】什么是茶叶拼配2013-09-25
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用。尤其是在我国非产茶区的北方茶叶加工企业，一般只能对茶叶进行拼配加工。茶叶拼配是指将二种以上形质不一，具有一定共性和茶叶（如眉茶和雨茶......
【上第名茶】安溪铁观音茶叶的特征2013-09-25
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:&nbsp茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称......
【上第名茶】不同季节的茶叶有何不同特点2013-09-25
&nbsp&nbsp&nbsp茶树在一年的生长过程中由于受气温、雨量、日照等季节气候影响和茶树自身营养条件的差异，使得各季节采制加工出来的茶叶品质会发生相应的变化，外形和内质有很明显的差异。对绿茶而言，由于春茶温度适中，雨......
【上第名茶】新茶与陈茶之鉴别2013-09-25
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp色泽分辨：绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化......
[恒品茗茶]生茶和熟茶的区别2013-09-25
生茶

生茶制作过程――生茶鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒，使叶里的水分散发)揉捻，晒干(普洱茶必须是晒干，像一般绿茶就是直接炒干烘干蒸干)即为生茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸(意在使其柔软回潮，利于做......
一喝就变白嫩热荐秋季7款美容茶2013-09-25
福建茶叶门户网讯一喝就变白嫩热荐秋季7款美容茶　　喝茶，不仅可以细细地品味茶的色香味，找到内心的安定、回复眼神的清亮。而且，把喝剩的茶汤和叶底利用起来，做成美肤的原料，你的皮肤想不靓都难。　　据现代科学分析，......
黑茶的分类及历史渊源2013-09-25
福建茶叶门户网讯黑茶的分类及历史渊源　　黑茶的种类很多，其中以湖南黑茶在历史上的地位最为重要。　　一、黑茶、边销茶　　黑茶出现于1034年，至明洪武元年（1368年）前后制茶工艺基本形成，1373年朱......
[恒品茗茶]又是一年秋茶正好时2013-09-25
每年中秋节前后是秋茶上市的季节，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”，汤色、滋味介于春茶与夏茶之间香气平和的秋茶还是吸引着不少喜爱喝茶的市民。时下正是秋茶大量上市的时节，特别是铁观音，一年四季的铁观音要数秋茶最......
饮用发酵黑茶能充分吃到茶叶营养2013-09-25
福建茶叶门户网讯饮用发酵黑茶能充分吃到茶叶营养　　中国人喜欢饮茶，饮茶透露着的不仅是文化的气息，更是蕴含着茶文化几千年的底蕴。但也许很少有人知道，“饮”茶有可能也会造成对茶叶营养的浪费。而茶叶中的精华被你......
专买茶梗自制茶枕便宜2013-09-25
福建茶叶门户网讯专买茶梗自制茶枕便宜　　铁观音秋茶上市每斤挑出约4两茶梗商家当废料市民当宝―――　　本报讯在茶叶商看来不值钱还要费劲挑出的茶叶梗，到了居民手中却成了做茶枕的好原料。眼下，赶着铁观音秋......
大红袍和小红袍的区别2013-09-25
福建茶叶门户网讯大红袍和小红袍的区别　一、大红袍　　“大红袍“是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故......
普洱茶树2013-09-25
福建茶叶门户网讯　　云南大茶树包括野生大茶树和栽培大茶树。　　适宜制菁的茶树种类：　　1野生型乔木茶树：这种树的高一般在3m以上，出于原始森林中，承自然雨露。茶菁嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开的三级芽叶长5......
【上第名茶】茶叶的选择2013-09-25
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp面对千姿百态的中国茶每个人会表现出各自不同的偏好，然选择货真价实、口味地道的好茶是每位爱茶人一致的渴求。下面这几点无疑是重要的。
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp（一）茶叶的原产地是否正宗
　　“一方......
茯砖茶中“金花菌”的研究进展2013-09-25
福建茶叶门户网讯茯砖茶中“金花菌”的研究进展　　一直以来，茯砖茶是作为边疆少数名族日常生活中不可或缺的必备品，在边疆享有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的美誉，其奥妙与茯砖茶的品质风味是不可分割的。“发花”是......
【上第名茶】鉴别茶叶的外貌2013-09-25
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp茶叶外貌的感官鉴别也称“干看”，即取茶叶样品(嫩枝、幼叶和新芽等)置掌中或单色背景下，用肉眼或借助于放大镜进行观察，再辅以鼻嗅、口嚼。

(1)外形鉴别

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp良质茶叶――绿茶、......
【上第名茶】干茶鉴别的基本常识2013-09-25
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时......
花茶知识2013-09-25
福建茶叶门户网讯花茶知识花茶（Scented tea）又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。产于福建、江苏、浙......
秋季饮食指南：品尝白领瘦身茶2013-09-25
福建茶叶门户网讯秋季饮食指南：品尝白领瘦身茶经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要......
铁观音好喝不好制2013-09-25
福建茶叶门户网讯铁观音好喝不好制　　在国务院去年公布的第二批国家级非物质文化遗产名录中，乌龙茶制作技艺（铁观音制作技艺）榜上有名，安溪铁观音独树一帜的制作技艺更加引人注目。　　乌龙茶是我国六大茶类之一，安溪产......
如何养壶？2013-09-25
福建茶叶门户网讯如何养壶？新壶在使用之前，需要处理，这个过程就叫开壶。开壶有好多方法，下面介绍一种：将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾，1小时后关火，这一步骤可以让壶身的气孔释放出所含......
品评新茶旧茶技巧2013-09-25
福建茶叶门户网讯品评新茶旧茶技巧　又到了秋茶上市的季节，爱饮茶的人都喜欢买点当年的新茶慢慢品尝,但也有人对陈茶情有独钟。那么,在选购新茶时应注意些什么？喝陈茶有什么讲究?　　A哪些茶适合饮“新”　　民间有......
茶室四宝：孟臣罐、玉书、若琛瓯、潮汕炉2013-09-25
福建茶叶门户网讯茶室四宝：孟臣罐、玉书、若琛瓯、潮汕炉茶室四宝所谓的“茶室四宝”，缺一不可。即玉书（石畏）、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。孟臣罐　　孟臣罐即泡茶的茶壶。为宜兴紫砂壶，以小为贵。孟臣即明末清初时的制......
重视黑茶调饮方式的创新2013-09-25
福建茶叶门户网讯　重视黑茶调饮方式的创新　　黑茶的品饮方式可概括为两大类型：清饮和调饮。其中调饮又包括风味调饮和保健调饮。　　清饮，即在冲泡、煮饮黑茶时不加任何辅料，重在享受黑茶的自然之味。清饮茶......
正山小种红茶和外山小种红茶的区分2013-09-25
福建茶叶门户网讯正山小种红茶和外山小种红茶的区分小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种红茶产于武夷山市星或者说桐木关一带，也称桐水关小种或星村小种。　　正山小种产区地处武夷山脉。武夷......
【】中华茶文化，与美利坚共舞2013-09-25
　中华茶文化，与美利坚共舞&nbsp&nbsp&nbsp
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　　美国当地时间2009年10月8日晚5点,美国罗得岛州布莱恩特大学孔子学院主办的以“中国茶文化”为主题的国庆60周年暨中秋节庆祝晚会在学校礼堂举行。中国茶叶博......