茶叶知识

老青茶2013-09-25
　　老青茶主产湖北省咸宁地区的蒲折、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也青产老青茶。　　用以压制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种，面茶较精细，晨茶较粗放。老青茶一般分为三个级别，鲜叶采割标准......
铁观音的特点2013-09-25
铁观音的特点特级紧结卷曲、重实匀整、砂绿油润清高馥郁、显韵味、金黄清澈醇厚、滑爽、叶底肥嫩、匀亮、绿叶红初边一级尚圆结匀整、砂绿油润清高尚郁金黄清亮醇厚匀亮、红边均匀二......
乌龙入蜀口舌生香2013-09-25
四川人向来喜欢喝花茶和绿茶，这与本土产制的茶叶有关。随着茶文化的发展和茶叶行业“春秋战国”时代的来临，介于绿茶和红茶之间的乌龙茶正形成饮用时尚，冲击着四川茶客的口舌。缘起民间有这样的传说......
凤凰水仙2013-09-25
　　凤凰水仙名字根据在九百年前，南宋末年，宋帝炳南下潮仙，路经凤凰乌案山，口渴思饮；惜无水源，只好以深山中的树叶解渴。正好在旁找到一棵茶树......
云南镇沅：马邓茶2013-09-25
　　马邓茶是云南省八大名茶之一，产于山青水秀的镇沅县者东乡马邓村。镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡，海拔 1780米，马邓先民种茶历史悠久，史料记载已有 800多年。现存栽培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树......
安溪六大名茶之大叶乌龙2013-09-25
　　

　　大叶乌龙（又名大叶乌），原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市），产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竟相繁殖栽培。没过几年，苏龙辞世......
悠久历史的云南名茶：滇青2013-09-25
　　滇青：属于云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。它与历史上经过后熟阶段(即后发酵)越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。历史上的滇青是按季节命名，有春......
乌龙茶品茶人生2013-09-25
中国人历来对茶有着深厚的感情，从种茶采茶制茶在倒茶道，就像法国人离不开葡萄酒一样。　　茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢全是这样形容茶叶功效的:一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻......
岁末南京乌龙茶走俏2013-09-25
　　从11月下旬起，南京的茶市就进入了传统的销售淡季，每天的出货量维持在1500公斤左右。但与往年不同的是，昔日受到冷落的铁观音、大红袍等乌龙茶受到南京茶客的追捧，日销量由过去150～200公斤上升到400～450公斤，尤以......
台湾乌龙茶的品评鉴别2013-09-25
　　・干茶外观　　乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品（一芽三叶）。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。　　　・茶香　　乌龙茶冲泡后，汤水带天然熟果香......
情如青茶2013-09-25
　　我并不喜欢喝茶。在中国，不喝茶好象就没文化气，但由它，我仍是一只玻璃杯，盛满白开水。但我爱茶，见了茶园，心里就溢满了清香。　　有个女孩爱茶，她是我的好友。那晚，她从帐中伸出手，去拿放在床旁的茶杯。玻璃茶杯......
八闽千姿：乌龙茶韵洒闽南2013-09-25
　　古到今，福建人喝茶饮誉世界。无论是友人相聚还是招待客人，首先都是一杯茶下肚后才开启话闸。饮茶已形成了一种文化，而福建茶文化又以闽南最有代表性。　　闽南是福建省乌龙茶的主要产地，最为著名的有安溪的......
一杯青茶2013-09-25
　　茶香缕缕，不想如此清苦的茶会有如此浸人心脾的芳香。不知从何时起，便发现最直接的感觉往往是错误的。但我仍不知疲倦地去感受，让各种感觉充盈我的心，无论错与对，只求可以感觉到自己心的存在。没有人可以剥夺你......
铁观音是青茶还是乌龙茶2013-09-25
严格来说，铁观音属青茶。按《中国茶文化大辞典》记述：“①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类......
青茶2013-09-25
　　　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡......
蒸青茶制作2013-09-25
　　蒸青茶亦是绿茶中的一种，由于在杀青工序中采用蒸汽，故称“蒸青”。我国古代曾在很长的时期内采用蒸青法加工茶叶，后来此法传到日本、印度等国，日本到目前还仍然制作蒸青茶，消费蒸青茶。绍兴茶区自宋代开始，逐步......
青茶的最新研究2013-09-25
　　青茶又称乌龙茶，是我国六大茶类之一。青茶以香高味浓著称，这与其选用的茶树品种独特，鲜叶采摘比较成熟，并采用晒青、做青的特殊制茶工艺，在适宜的制茶环境中，诱发内含物的变化与转化，形成特有的 “绿叶红镶边”......
黑茶名品之湖北老青茶2013-09-25
　　黑茶名品之湖北老青茶: 老青茶主产于湖北省咸宁地区的薄圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也生产老青茶。据《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列......
紫阳青茶美名传2013-09-25
　　茶叶原产我国云南：后来传人秦岭和淮河以南的山区。陕南是西北最大的产茶区，早在唐朝已成为全国7大茶区之一，陆羽在《茶经》中称陕南为“山南区”，指的就是秦岭以南，巴山之北的陕南地区。紫阳唐朝产的贡茶叫“......
台湾第一名茶：冻顶乌龙2013-09-25
台湾的种茶、制茶技术是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的，在现在已经有了数百年的历史（一说有上千年的历史了），台湾的茶业发展起了自己的特点，也有了自己的名茶。　　冻顶乌龙是台湾茶人眼中的宝贝，该茶在台湾......
乌龙茶为什么那么香2013-09-25
　　炒茶是破坏酶反应的过程，而乌龙茶是酶发酵反应的过程，所以，绿茶是纯粹的茶香，乌龙茶是化学反应的香，导致化学反应的前提是物理做功。跟红茶不一样的是，乌龙茶控制了发酵的时间，控制的标准就是香气，以香气最盛阶段......
品饮乌龙茶有三忌2013-09-25
　　乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突，又具有红茶的鲜强浓厚，同时还具有花茶的芬芳幽香。　　不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。铁观音茶冲泡后，香气高雅如兰花，滋味浓厚而微带蜂蜜的甜香，且十分耐泡，有七泡有余香美誉。......
乌龙茶形成扶贫第二支柱产业2013-09-25
　　广西龙州：乌龙茶形成扶贫第二支柱产业　　龙州县立足本地资源优势，依靠科技、扶贫的力量，狠抓产业扶贫，大力发展种植乌龙茶产业，努力把乌龙茶产业打造成为龙州贫困村蔗糖产业之后的又一支柱产业。该县从2004年......
日本成为中国乌龙茶最大进口国2013-09-25
福建省农业厅副厅长姜绍丰近日在杭州召开的中国茶叶生产与消费论坛上透露，中国出口的乌龙茶有八成到日本，日本已成为中国乌龙茶最大进口国。姜绍丰说，日本是中国乌龙茶最主要的外销市场。1980年，日本经销......
给乌龙茶加“护身符”2013-09-25
　原产地域产品保护，是一项与国际接轨的知识产权保护制度，是民族经济文化遗产保护制度，是国家名优特产品质量与信誉的保证制度。
　　在国外，原产地命名和地理标志制度已有上百年的历史。在欧盟，原产地命名制度比......