正确的绿茶冲泡方法需注意泡茶时间与温度

绿茶冲泡方法
1. 上投法：先向茶杯或茶碗中注入热水，等到水温适宜的时候在投放茶叶。这种方法适用于细嫩炒青（如特级龙井、特级信阳毛尖、特级碧螺春、老竹大方、六安瓜片等等）、细嫩烘青（如竹溪龙峰、敬亭绿雪、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、等等）等细嫩度极好的绿茶。用这种方法冲泡绿茶需要准确的掌握水温，茶叶嫩度越好，水温越低，有的茶叶需要等到70℃的时候再投放，所以这种冲泡方法难度较大，不太方便。
2. 中投法：再放入茶叶后，先往茶具中注入月三分之一的热水（对于刚从冰箱中拿出来的茶叶尤其如此），让茶叶吸足水分，充分伸展开来的时候再注满热水。这种方法适用于虽然细嫩但是很松展或者很紧实的绿茶（例如婺源茗眉、英山云雾、竹叶青）。
3. 下投法：向往茶具中投放茶叶，然后再向茶具中注入热水。这种方法适用于一般的绿茶。
4. 先凉后热法：投放茶叶后先用少许的凉水浸泡约3分钟，让茶叶吸足水分，充分伸展开来的时候再注满热水。冲泡的热水温度可以略高些，大约85-95℃。在冬天的时候也可以达到100℃。这种方法还用于各种嫩度不同的茶叶，但是要掌握得恰到好处。
以上各法冲泡方法的每一泡茶水，最好能在3-5分钟内品尝完，或者可以将冲泡好的茶水沥出至品尝杯中一边冲泡一边品饮，这样一来，每一泡茶的浓度均匀口感较好。茶叶在茶汤中浸泡的时间过长会随着水温变低汤色和口感都会变差。

绿茶冲泡要点：
1.看茶叶：a.干看：在干看的时候，判定该用什么样的温度来冲泡。除了要判断绿茶所属炒青、烘青、蒸青、晒青中的哪种类别以外，我们要着重判断的还有茶叶的细嫩度、均整度和洁净度。最后我们要凑近茶叶用鼻子问一问。b.汤中看：看茶叶沉浮，舒展、上下翻飞，汤中有无毫絮，芽叶情况等。C.最后看看底叶。
2.冲泡时间：在确定了茶叶和茶具之后，主要就看有没有掌握水量和水温了，尤其是冲泡时间，这个需要多冲泡，积累经验。
3.水温：水温的掌握是最难的。因为我们不可能像做科学实验一样在冲茶、品茶的时候还带有温度计，然而在冲泡不同的绿茶时需要的水温都是不同的，水温越准确，冲泡出来的茶越好。这个同样需要多冲泡，积累经验。

绿茶冲泡方法的视频链接：
http://video.sina.com.cn/v/b/33268388-1687492770