夏日多吃点苦

炎炎夏日，不少人都会出现食欲不振、体质下降等症状。保持身体健康，各位多吃点“苦”。 

苦荞麦：《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”、“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”现代临床医学观察表明，苦荞麦具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。 

苦笋：《本草纲目》记载：“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音。”其呈苦味的糖苷有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。 

苦瓜：苦瓜又名凉瓜，在瓜菜中以“苦”而独具特色，可生吃、凉拌、清炒。《本草纲目》认为，苦瓜能“清热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳”，可用以治疗胃痛、湿热痢疾、呕吐腹泻以及血尿等病症。苦瓜除含有多种营养成分外，还含有较多的脂肪蛋白，能有效提高机体的抗癌免疫力，并可降血糖。若与肉、鱼一起做菜，则清脆爽口，别有风味，具有增强食欲、助消化、除热邪、解疲乏等功效。 

苦丁茶：中医认为，苦丁茶不仅能生津止渴、解腻爽口、增进食欲、调节体内代谢、散热、解毒消炎，而且具有降血压、降血脂、减肥抗癌、抗衰老等功效，可用来辅助治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、胸闷、乏力、失眠、痢疾等症。现代药理研究证明，苦丁茶中含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰等微量元素，有增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，因此倍受中老年人的青睐，但患有风寒感冒、慢性胃肠炎者不宜饮用此茶。 

苦杏仁：据《本草纲目》记载：杏仁有“发散风寒、下气平喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通便，温则宜滞引痰。”其营养丰富，含脂肪酸、蛋白质和各种游离氨基酸，矿物质含量也很高，其中钙、镁、磷含量分别是牛奶的3~6倍。苦杏仁里含有的苦杏仁苷可以在人体内分解出微量的“氢氰酸”，对呼吸中枢有镇静作用，所以可止咳、平喘，适用于伤风感冒引起的咳嗽、多痰、气喘等症。 

苦味食品对人体健康虽有益，但应注意两点，一是过苦的食物不宜食用，避免引起消化不良等症状；二是脾虚或大便秘结的人不可多食苦味，多吃会引起恶心、呕吐以及胃部不适。(金陵)