冷藏茶叶所需的气象条件

生活水平的提高，越来越多的人慢慢的开始喝茶了，但是他们并不一定知道

如何存放茶叶

才能够保持住茶叶原有的味道。要使茶叶保持原有的味道，在保管过程中，主要是控制温度，湿度和光照等气象因素对茶叶产生的不良影响。以防止茶叶异味串味，特别是在高温高湿的夏季，更应该做好茶叶的保存工作。

首先，最重要的是控制湿度。

茶叶最适宜在其本身含水量5％以下的条件下密封贮存。当其含水量在8％左右时，贮存6个月就会有陈茶气味;当其含水量在10％时，就很容易出现霉变气味;当其含水量超过12％时，因茶叶中含有蛋白质、维生素等多种营养成分，霉菌很容易大量滋生，霉变气味会加强、加浓，倘饮用，对身体有害，有时甚至发霉结块，根本无法饮用。若茶叶中含水量过高，可用干净的器具温火炒干或烘干后，再贮存。

其次，要控制温度。

茶叶适宜在低温情况下存放。因为温度较高，能促使茶叶吸湿变质。在温度0?5℃的条件下，能长时间保持其原有的色泽与香味不变。在10℃左右时，其色泽变化缓慢，且无质变气味；在15℃以上时，其色泽变化加快，开始出现老化现象，并伴有陈茶气味。

其三，应遮荫避光。

茶叶在无光线照射的环境中存放效果最好。在有光的环境中，特别是光线直接照射时，不但茶叶的色泽变化加快，而且还能加速陈化变质，使其出现一种令人作呕的“日晒气”、“尘土味”；尤其是

高级绿茶

，对光线的照射作用特别敏感，其中所含的叶绿素、维生素等很容易见光分解损失，若经10天光照就会完全变成棕红色。

其四，要单独存放，避免串味。

因为茶叶中含有烯萜类物质，具有很强的吸附异味的能力。所以，贮存茶叶应避免放在用樟木、杉木等具有较大异味的木材制做的箱、柜内;不能与香皂、花露水等异味较大的化妆品以及卫生球、油漆、海产品等一起存放，否则，很容易串味。倘若与具有腥臭气味的海产品在一起存放，饮用时，会使人感到恶心。另外，红、绿、花茶分类密封存贮，可达到令人满意的效果。

茶友们，茶叶的保存方法只要做到了这些，就可以很好的保存茶叶了，也不需要担心茶叶品质会坏什么的。按照以上方法均可很好的保存茶叶的品质，买再多茶叶也无需担心是否会坏掉的哈！

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