关于斗茶的知识

来源：作者：发布日期：2013-10-17 20:03:14

文章简介：我们有听说过斗鸡、斗狗、斗蟋蟀。这些可都是活物，而茶毕竟是死物，这要怎么个斗法呢？斗茶是在品茶的基础上发展起来的。品茶也称品茗，由主人邀请三五知己，品评名茶。但是斗茶作为排列新茶优劣顺序的活动，则与品茗不同，有着

我们有听说过

斗鸡、

斗狗、

斗蟋蟀

。这些可都是活物，而茶毕竟是死物，这要怎么个斗法呢？

斗茶是在品茶的基础上发展起来的。品茶也称品茗，由主人邀请三五知己，品评名茶。但是斗茶作为排列新茶优劣顺序的活动，则与品茗不同，有着比技巧、斗输赢的特点。"斗",正是在争斗中逞强获胜之意。据记载，斗茶源自福建建安民间。以福建建安茶农为代表的世俗斗茶，目的是通过斗茶竞选出产贡茶的机会，从而获得更好的经济回报。斗茶的地点选择在山林野外，所用茶品全部是备选贡茶，以饼茶为主，选用斗茶专供的水，器具虽不奢华，但也务求精美。由于贡茶的影响，历代以来从宫廷到市井，都乐于斗茶。参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，在施展各种精细技法和工序之后，将泡好的茶盛在小酒杯一样大小的茶盅内，经过集体品评，在茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等方面评出俱为上乘者为胜。斗茶的参加者都是饮茶爱好者自由组合，多的十几人，少的五六人

，而

斗茶的步骤

粗略来讲

一般是

包括

--鉴茶、碾茶、煎水、调膏、操作以及品茶汤。

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吾茶学堂品茶论道茶与健康茶叶知识

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