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你心目中的客家擂茶是这样的吗？

来源：作者：发布日期：2013-10-10 10:06:56

文章简介：小时候尝过的一种茶，也算是当地的特色茶，那就是客家擂茶。当地大多数都是客家人，我也不例外。当地的一种风俗，每当有客人初次来的时候，都会以擂茶招待。记得擂茶的基本做法是要用到擂碗（碗中有许多纹路，类似于石磨的那种纹

小时候尝过的一种茶，也算是当地的特色茶，那就是客家擂茶。当地大多数都是客家人，我也不例外。当地的一种风俗，每当有客人初次来的时候，都会以擂茶招待。记得擂茶的基本做法是要用到擂碗（碗中有许多纹路，类似于石磨的那种纹路）和擂棒，把生姜、盐及其它一些调料放到擂碗里，用擂棒将它们擂碎，然后用开水一冲，就成了。每家的做法都不太一样，我小时候尝过几种，味道都挺不错的。擂茶的另一种使用场合是在宴请客人的时候当茶水用。在农村，每逢娶亲嫁女，孩子满月或者“做会”（做会通常是指宴请亲戚，每个村庄的讲究不一，一般每年都固定会有一次宴请亲戚的场合，我们村是在秋收之后，大约是为了庆丰收吧）的场合，通常是要邀请许多亲朋好友来参加的。那一天，除了三顿饭都颇有讲究以外，在早饭与中饭之间会有一个茶会，大家在一起喝茶，吃点心。小时候，茶会上通常是用擂茶。通常是要提前备好原料，将它们擂好，用的时候只需倒入沸水就行了。擂茶在各个村庄之间的叫法也略有区别，在我们村，因为原料以姜为主，通常也称为擂姜茶。只是长大以后再也没有机会喝到老家的擂茶了。大约一年前，倒也有机会尝到了湖南人的擂茶，虽然并不是很地道，不过味道还是很好的，很香，因为里面放了芝麻和黄豆。