铁观音茶的制作流程
铁观音茶为我国茶叶中的名品，被称为中国的十大名茶之一，对于铁观音茶叶来说无论其是香味还是口感上都是茶叶中的姣姣者。那么对于铁观音茶叶来说，其是如何制作而成的呢?下面就让和茶网小编我带大家一起来看看吧。
铁观音的制作流程
采制：对于铁观音茶叶采摘的标准一般选取的是一芽三叶初展，制作品质高的铁观音的采摘标准相对更高些。
晒青：将采摘回来的茶叶摊放在竹匾或者塑料布上进行晒青，晒青是为了将茶叶中的水分蒸发掉一部分，为后面步骤做准备。
摇青：将茶叶倒入摇青机中进行摇青，摇青的过程使茶叶相互摩擦，使茶叶叶缘细胞组织破坏掉，有助于茶叶中茶多酚多物质与酶接触，同时也让茶叶中的水分蒸发。
杀青：将铁观音茶叶放入机器中进行杀青，通过高温作用，破坏掉酶的活性，通过这个步骤使茶叶的品质形成。
揉捻：将杀青过的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使铁观音茶叶定型。
烘焙：通过烘焙使铁观音茶叶的水分进一步蒸发，达到干茶的标准。
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