饮茶小常识 什么是建水
建水大家可能比较陌生，但对于茶叶爱好车来说，那就比较熟悉，今天，就让我们就一起走进建水。
其实，建水就是水洗，在日本茶道中使用，是不可或缺的传统茶道具。
建水与水洗不同之处，在于有些建水还配有盖子，盖子镂空，倒水时可以让水流到下面的砵里，在外面看不到废水，这样外观上比较好看。
盖子还可以将茶叶过滤在外面，直接倒掉，可以防止下水道堵塞，这样的设计很符合现代的生活方式。
而喝茶时，茶杯底部难免会有些茶渣落在里面，同样也会把它倒入“建水”里。
在这一点，建水是比较接近潮州工夫茶中的茶承的。
如今大多流行干泡法，所以很多茶人都会用建水作为壶承来使用。
建水是在茶道中放在旁边作为辅助器具用的。除盛水外有些建水还可以做为香炉使用，具有多功能的设计思想。但别看这只是个小小的水盂，匠人们在做工时可是一丝不苟，毫不马虎的。
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