宁红工夫茶的传统饮法和新饮方法 两种泡法介绍

宁红工夫茶的品质特征与祁红茶接近，外形条索紧结，有红筋稍短碎，色泽灰而带红，内质香气清鲜，汤色红高稍浅，滋味尚浓略甜，叶底开展，有些人对宁红工夫茶还不了解，下面就带各位了解宁红工夫茶的传统饮发和新饮方法，两种泡法介绍~~~~

　　宁红工夫茶的传统饮法和新饮方法

传统饮法

一般，大多采用杯饮法;为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用， 习惯采用壶泡法。 以茶汤中是否添加其它调味品来分，又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。中国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”，茶汤多数地方饮红茶采用“清饮法”，没有在茶汤中加添其它调料的习惯。

在欧美一些国家一般采用“调饮法”，人们普遍爱饮牛奶红茶。通常的饮法是将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳可口的牛奶红茶。在原苏联，人们特别爱饮柠檬红茶和糖茶。尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好，饮茶时常把茶烧得滚烫，加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片。

新饮方法

冰红茶配制方法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤。然后，将冰块加入杯中达八满，徐徐加入红茶汤。再视各人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀，即可调制出一杯色、味俱全的冰红茶。

先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用。然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾。再把茶汤倒入果胶溶液中，混和倒入模型，冷凝后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。

宁红工夫茶条索紧结秀丽，金毫显露，锋苗挺拔，色泽乌润，香味持久，叶底红亮，滋味浓醇。1914年，宁红工夫茶参加上海赛会，荣获“茶誉中华，价甲天下”的大匾。

　　宁红工夫茶的品质特性

修水为江西大县之一，古称“宁州”、“分宁”、“义宁”，所产红茶取名"宁红茶"，亦称“宁州工夫红茶” ，后简称宁红茶。修水、武宁、铜鼓三县，昔属义宁州，所以宁红工夫主产地不仅在当今的修水县，邻近的武宁、铜鼓县均有生产。产区位于湘鄂赣交界的山区，南临九岭水脉，北抵幕阜山脉，修河发源并蜿延其中。这里山林苍翠，佳木葱郁，土质肥沃，云海飘渺，雾绕山岗。兼之土壤肥沃，雨量充沛，气候温和，为宁红工夫茶的优良品质创造了得天独厚的自然条件。尤其每年春夏之间，云凝深谷，雾绕奇峰，蔚为奇景，雨过乍晴，阳光疏落，形成特有的小气候。这种气候环境非常有利于茶树的生长。

修水产茶历史久远。早在后唐时，修水县就盛产茶叶，到19世纪中 叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。

宁红工夫的品质代表着工夫红茶的显著特点。关于宁红工夫茶的品质之论见于多种典籍，《茶叶全书》等对其外形有比较中肯的论述。但人们则更多采用美国茶叶专家威廉.乌克斯在《茶叶全书》中评语;“宁红工夫茶外形美丽、紧结、色乌润，汤色鲜红引人，在茶中极有价值”，他称赞“宁红工夫茶色、香、味俱属上乘”，也足见在拼和茶中极有价值。从外在因素审视，美丽紧结的品质特点是说茶叶外形条索紧结秀丽，乌润色亮，细紧挺直，苗锋修长，伸展窈窕，滋味浓醇。入泡后，汤色清澈，叶底红亮，均匀细软。从内质看则甜香高长，滋味甜醇。内质香气浓郁带有瓜果香，滋味醇和有回甘，且香味持久。这些优秀品质，自然让宁红工夫茶较早地享誉中外，也奠定了宁红工夫茶在茶叶品种中的位置。

宁红工夫茶两种饮法大有不同，各有各的特点，你选择你习惯的饮茶方法，希望给大家带来喝茶的帮助~~~~