绿茶小知识：教你看懂绿茶

来源：作者：发布日期：2019-05-19 22:18:06

文章简介：绿茶是没有经过发酵才一种茶叶，保存里原有的绿色，其中有很多天然的物质，的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成份也较多。其干茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底以绿色为主调，故得此名。绿茶品质特征为清汤绿

绿茶是没有经过发酵才一种茶叶，保存里原有的绿色，其中有很多天然的物质，的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成份也较多。其干茶色泽和冲泡后的茶汤，叶底以绿色为主调，故得此名。

绿茶品质特征为清汤绿叶，形美、色香、味醇，性凉而微寒。

制作绿茶需经杀青、揉捻、干燥等典型工序。

杀青：即高温破坏茶茶树鲜叶中的氧化酶活性，保持茶叶绿色，并蒸发大量水分，以便造型。

揉捻：即反复揉搓杀青后的茶叶，使其溢出茶汁，便于冲泡时内含物质迅速溶于水，并使茶叶形成一定的形状。

干燥：即使茶叶进一步失去大部分水分，以利于贮藏。

绿茶的分类

炒青绿茶

长炒青：成品有特珍、珍眉、秀眉、风眉等。

圆炒青：成品有珠茶等。

细嫩炒青：成品有西湖龙井、休宁松萝等。

烘青绿茶

普通烘青：包括闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。

细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾等。

蒸青绿茶

煎茶、玉露等。

晒青绿茶

滇青、川青、陕青等。

绿茶中的精品

西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾茶、南京雨花茶、六安瓜片、太平猴魁、蒙顶甘露等。

本文:绿茶小知识：教你看懂绿茶
文章地址：https://www.cnjiucha.com/zhishi/225974.html 转载请保留链接地址

本文资讯来源网络，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，敬告用户需审慎决定。

标签：绿茶小知识：教你看懂绿茶

最新图文资讯