泡茶怎么放茶叶? 泡茶是先放茶叶再倒水吗?

泡茶的时候什么时候投茶叶那是很有讲究的,现在喝茶的人也是越来越讲究啊，那么下面就带各位了解下泡茶怎么放茶叶?泡茶是先放茶叶再倒水吗?一起来看看，如下：

　　泡茶怎么放茶叶? 泡茶是先放茶叶再倒水吗?

按水和茶比例投茶

茶叶的冲泡常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例)，这样就可以估出大概要加多少干茶——比如，400毫升的壶，差不多放8克的茶叶是比较合适的。

一般的初学者是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量。

泡茶时，投茶的方法一般被概括为三种，即：

“上投法”、“中投法”、“下投法”。

三种投茶方法源于明代张源所著《茶录》一书。

“投茶有序，毋失其宜。

先茶後湯曰下投。湯半下茶，複以湯滿，曰中投。先湯後茶曰上投。

春秋中投。夏上投。冬下投。”

从原文中可以看出，不同投茶法对应的乃是不同的季节，实则也是对应的不同水温。滚沸的开水注入杯中，不同环境温度下所得到的水温也是不尽相同的。夏季高温天，沸水入杯可达90℃以上，且降温慢，故用上投法，以免茶叶烫黄;冬季气温低，沸水注入杯中仅得70-80℃，因而直接冲泡茶叶才能将茶完全泡开。

由于明代中原地区以炒青绿茶为主，今天我们常见的普洱、乌龙、红茶等在那时要么尚未诞生、要么未曾广布，因而张源所说也仅止于绿茶。如果拿到今天的六大茶类来加以应用，则需要更多的变通。但是，其原理是相通的。

下面是我个人在泡茶时的习惯，供大家参考。

上投法(水温较低)

方法：注水至茶杯容量4/5，待水温稍低(70-80℃)而后将茶叶由上部倒入，待其缓缓下沉。

适用：极细嫩紧实的茶叶，如碧螺春、都匀毛尖等，松散类(比如各种毛峰)茶叶不可用此法。

优劣：水温较低，可防止烫坏细嫩名茶。但也正因为温度低，会降低茶叶的香气。

中投法(水温适中)

方法：注水至茶杯容量1/4，先投入茶叶，待其稍稍润开后再注水加满。

适用：易浮于水面的扁形茶和松散型茶叶，比如西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰等。

优劣：可防止密度较低的茶叶大量漂浮于水面影响观瞻，水温也不至于太高，但略显繁琐。

下投法(水温较高)

方法：先投入茶叶(也可先用沸水烫杯)，而后以沸水直接注满。

适用：叶质相对较老，需要高温激发茶性的茶叶，例如红茶、乌龙茶、普洱茶、花茶、中低等级绿茶等。

优劣：水温高可充分将茶叶泡开，并激发芳香物质挥发，对细嫩茶叶绝不可适用此法。

下投法温润泡(水温较高)

方法：先投入茶叶(也可先用沸水烫杯)，而后注水至茶杯容量1/4，待其稍稍润开后再注水加满。

适用：该方法主要是防止等级较低的茶叶中片茶、茶末浮于水面影响品饮，故先以沸水将其温润后，再注满水。

对于不同的茶，要将其泡好，还是需要多用心观察才行，以上内容大家可以多多参考~