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简单说说霍山黄芽优劣辨别

来源：作者：发布日期：2017-03-03 18:36:26

文章简介：黄加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产

黄加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。黄茶的品质特点是黄汤黄叶,黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄小茶和黄大茶、黄芽茶。黄小茶有沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤、雅安黄茶等；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；湖南岳阳为中国黄茶之乡。黄茶的主要功效有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。

霍山黄芽优劣辨别

1、含水量

好的霍山黄芽，水分含量低于一样平常的优质名茶，其含水量仅在5%阁下，用手捻可成粉面状，劣质的则霍山黄芽没有这么干燥。

2、香气

因产地友善候差异，霍山黄芽茶的香气也各不沟通。霍山黄芽的香型凡是包罗有清香、花香和熟板栗香。香气高、气息正的必定就是优质的好茶。

3、形状

取一把霍山黄芽茶平摊在白纸上调查，好的霍山黄芽茶条索紧实，粗细同等，光华匀整、嫩度高，碎末茶少。

4、汤色

取适量霍山黄芽茶叶放到杯子里，突入滚水浸泡约莫3分钟，调查汤色，往往好的霍山黄芽茶，汤色黄绿豁亮，清而不浊。

5、滋味

细细品饮霍山黄芽的茶汤，滋味浓醇、鲜爽、回甘的，则属于上好的霍山黄芽茶。假如滋味平庸涩口，则多为粗劣霍山黄芽茶。

以上讲解的几个要领，就是霍山黄芽优劣的辨别要领，，各人可以参考一下。