红茶的饮用方法

不同的茶叶种类因为其不同的品质特征需要搭配不同的饮用方法，红茶的品饮方式最为丰富多彩，达到了百余种，我们就重点挑一些红茶的泡法来给大家介绍一下。(一)按茶汤浸出方法分，可分为冲泡法和煮饮法。①冲泡法：将茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。②煮饮法：红茶入壶后加入清水煮沸，壶内放茶数量视喝茶人多少或壶身大小而定，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家享用。(二)按茶具分，可分为杯饮法和壶饮法。工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、玻璃杯中，用沸水冲泡后饮。红碎茶和片末红茶则多采用壶饮法。(三)按花色品种分，可分工夫饮法和快速饮法两种。①工夫饮法：品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味，所以多用冲泡法，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2～3次。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，如正山工夫小种、坦洋工夫小种、祁门工夫、云南工夫等。②快速饮法：袋泡红茶饮用更为方便，一杯一袋，无片末残留。至于速溶红茶、红茶乳晶，只须用开水调冲即可，随调随饮，冷热皆宜。快速饮法主要对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等花色而言。(四)按调味分，可分清饮法和调饮法。①清饮法：即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味，中国大部分地方的饮用红茶方法，工夫饮法就属于清饮。②调饮法：比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等。