真正有生命力的武夷岩茶--岩茶质量的不断进步

1985年福安农校茶叶专业结业的刘宝顺被分配到武夷山市茶科所，和茶叶打起了交道，这一干即是二十多年。在茶科所时，他首要担任武夷名丛的选育作业。因为自身对茶叶稠密的兴趣，从开端时只同茶科所的同事交流学习，到后来一有时机就会到当地一些老茶师那学习做茶，茶叶知识的不断堆集，让他更加爱茶，“做出一泡好茶来会兴奋得睡不着觉。做多了自个也会有感悟，会去揣摩如何做出一道好茶，结尾构成自个的东西。”这些也更加坚决了刘宝顺在茶路上继续走下去的决心。

有了技术上的经历堆集，1991年刘宝顺开端筹备办一个自个的茶厂，并创办了幔亭岩茶研究所。挑选优秀山场，从茶叶培养到制造，每一个环节，刘宝顺都力求精雕细镂。在多年的实践中，他总结出：质量才是武夷岩茶的生命力，是武夷岩茶开展的命脉地点。二十余年来，他一向坚持走传统精品岩茶的路子，在武夷山岩茶商场打下自个的一片江山。

和刘宝顺聊茶，说到最多的是环境。刘宝顺以为，茶叶有很强的吸附性，茶树的成长环境对茶叶质量的影响十分重要。武夷岩茶独具岩骨花香的质量，即是因为它大多成长在岩壑幽涧之中，山间终年云雾充满，有幽涧流泉相伴，得天独厚的成长环境是无可代替的。在自个的30多亩茶园周围和空地上，刘宝顺都种上了桂花树。他说：“在茶园间种桂花树，能够让茶叶吸收桂花的香气，进步茶叶的质量。从2005年开端我就一向这么做，尽管增加了本钱，但寻求岩茶的高质量才是最重要的。”不光是茶树的成长环境，岩茶的制造也很考究环境，空气的湿度、温度、清新度，甚至风向都将影响成茶的质量，看来想做出一泡好茶，还真的没有那么简略。就像许多武夷山茶人说的：好茶是可遇而不可求的。

刘宝顺常说：“武夷岩茶是乌龙茶中的精品，其独特的质量是无可代替的。要以不变应万变，引导商场和消费者，而不是改变质量，一味地迎合商场。”在刘宝顺的厂里有一个表格，从茶叶采摘开端到焙火结束，每一道工序具体记录着各项因子，如气候温度转速时刻、制造者等等，表现着他谨慎的制茶情绪，也能够看出他对相对安稳的茶叶质量孜孜以求的尽力。正是因为这些尽力，才成果了他的茶质量相对安稳的不俗成果。对制茶技术领会的不一样，成果了茶人不一样的制茶个性，刘宝顺制茶以熟香型、足火工为主，考究作青做熟、火工做足。他的茶也正如他的人给人留下的印象：内敛、平缓，绵里藏针以柔克刚，就像武侠小说中的化骨绵掌。

青砖原木，造型古拙，好像北方的一户农家小院。院内绿竹成林，曲径通幽。传统式雕花格门。广大的迎客茶馆摆着中式古典沙发与茶桌，墙上挂着字画。再配上一个有着秀丽神话传说的姓名——幔亭，未见这儿的主人之前，我一向在暗自揣度：究竟是怎样的一个人才能将这儿装点得古拙中透露出精密，往常中包括神韵，恰如那幽幽的武夷茶香。

二十余年来，刘宝顺一向执着地寻求着岩茶质量的不断进步，他说：“我还要在这条路上走下去，要做出真正有生命力的武夷岩茶。”