看过来！这次抽检很“粽”要！

中国食品网讯：

中国传统佳节——端午节即将来临，粽子作为端午节传统美食，深受老百姓喜爱。为切实保证广大消费者节日期间食用粽子食品安全，根据全市食品安全重点工作安排，市市场监管局在加强日常监管的同时，开展了节令性食品粽子的监督抽检。

　　本次通告的食品安全监督抽检信息全部为粽子食品，共计26批次，覆盖14家生产企业（含本地生产企业3家）和13家经营单位，未检出不合格产品，合格率为100%。抽检项目包括糕点中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌等指标。抽检样品包括市内大型商场超市销售的部分本地和外地品牌。产品抽检结果可查https://scjg.dl.gov.cn/zwgk-spaqcj/newsQueryList。

　　目前市面上主要有常温粽子（真空包装粽子）、速冻粽子和新鲜粽子三类，还有许多家庭自制粽子。为帮助广大消费者安全健康品尝美食，度过一个平安祥和的端午佳节，特做如下消费提示：

　　科学选购

　　仔细察看

　　选购预包装粽子。市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，在选购时要注意：

　　●一看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或胀袋的预包装粽子；

　　●二查标签信息是否齐全，按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，及其他需要标示的内容。若标签标示信息不全，则不要购买。

　　挑选新鲜粽子。在选购时要注意：

　　一看粽叶，是否包装完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；

　　二查粽体，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；

　　三闻气味，如有蛤喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。

　　蒸熟煮透

　　科学存放

　　无论哪种粽子，吃前都要彻底加热。

　　预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作；

　　新鲜粽子每次按需购买，最好现买现吃，趁热食用，不建议购买后存放，避免淀粉老化后粽子发硬；

　　特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。

　　粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，需要注意保存。真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室内阴凉处存放，常温下保质期一般为 6-9 个月。速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放，冻藏条件下保质期一般为 1 年。打开包装袋的粽子，室温存放不应超过 2 小时。新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天，冬季为 5-7天；也可以先煮熟，然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻保藏。再次食用前，仍应蒸熟煮透，同时，吃多少、煮多少，避免反复冻融、蒸煮。另外，超过保质期的粽子一定要丢弃，不可再吃。

　　均衡营养

　　合理食用

　　粽子中脂肪、淀粉含量较高，普通人多吃也容易积食。因此，食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。尽管粽子是我国的传统美食，但并不是所有人都适宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。

　　另外，粽子加工时常加入动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量，以免反酸症状加剧。